Печеня з курячої грудки в горщику з картоплею – це традиційний варіант, який можна готувати і в будні, і в свята. Страва подається прямо в глиняних або керамічних ємностях. Доповнюється, як правило, м’ясний або сирний нарізкою, овочевим салатом, бутербродами і багатьом іншим. Якщо ж мова йде про звичайному сімейному вечері, то ніяких додаткових страв на стіл можна не виставляти, так як печеня і так виходить дуже ситним та смачним.

Якщо ви застали ті часи, коли бабуся готувала подібне блюдо у справжній сільській печі, в гарній старовинній глиняному посуді, то даний покроковий рецепт курячої грудки в горщику з картоплею буде справжньою знахідкою для вашої домашньої кулінарної книги. Приступимо до вивчення!

Класичний рецепт

Отже, пропонуємо вашій увазі пару перевірених і дуже популярних серед досвідчених господинь варіантів. Це буде класичний рецепт приготування і версія з нехитрою, але дуже продуманим і простим у приготуванні маринадом для курячої грудки. Почнемо з традиційної рецептури.

Список необхідних інгредієнтів

Перелічені нижче продукти розраховані на приготування двох стандартних ємностей об’ємом від 0,5 до 0,65 к. Ви завжди можете доповнити рецепт приготування курячої грудки в горщиках з картоплею улюбленими спеціями, ароматними травами або зеленню. Але в класичному варіанті наступний набір:

• 420 г курячого філе;
• чотири великі картоплини;
• дві цибулини;
• три морквини;
• 2 зубчики часнику;
• пучок петрушки;
• три ложки (столові) сметани чи майонезу;
• сіль;
• спеції за смаком.

Приготування курячої грудки в горщику з картоплею

Творчий процес досить простий. Куряче філе необхідно звільнити від плівок і шкірки, якщо такі були. Нарізаємо м’ясо на невеликі порційні кубики. На сковороді з невеликим додаванням олії куряче філе обсмажуємо до появи скоринки. Посипаємо спеціями, сіллю, перемішуємо. Перекладаємо обсмажене м’ясо в керамічний горщик об’ємом 0,5-0,6 л. Бульби картоплі очищаємо від шкірки, ріжемо на такі ж кубики, як і куряче філе. Додаємо овоч до м’яса. Можете перемішувати інгредієнти, а можете зробити пошарову розкладку продуктів в горщику.

Моркву і ріпчасту цибулю очищаємо, подрібнюємо, обсмажуємо. Морква повинна стати трохи м’якше, а цибулю проявити прозорість. Перекладаємо і ці овочі в ємність для запікання. У невеликій тарілці змішуємо сметану, подрібнену з допомогою “давилки” часник, щіпку солі і дрібно посічену зелень петрушки. Перекладаємо отриману масу в ємність. Якщо буде потрібно, то долийте трохи води в горщик з картоплею і курячою грудкою. Важливо, щоб рідина практично закривала всі інгредієнти. Відправляємо горщики в духовку на 65 хвилин.

Незвичайний варіант страви

Багато господинь скаржаться, що, вибираючи класичний рецепт курячої грудки в горщиках з картоплею, вони отримують досить сухе м’ясо. Найчастіше це відбувається, якщо не додавати воду в сметанную заливку. Пропонуємо випробувати ще один рецепт, який заснований на попередньому маринуванні курячого м’яса. Часу на готування витратити трохи більше, але на смак блюдо вийде більш соковитим і ароматним.

Які продукти потрібні

У даному рецепті інгредієнти розраховані на три повних горщика, обсяг яких не перевищує 0,7 л. Як і в першому варіанті приготування страви, господиня завжди може доповнити рецепт улюбленими спеціями або додати побільше зелені. Основний склад:

• куряча грудка середнього розміру;
• одна велика морквина;
• 7 ложок (їдалень) майонезу;
• 6 картоплин середнього розміру;
• дві великі цибулини;
• три ложки (столові) сметани;
• свіжа зелень;
• сіль;
• невеликий болгарський перець;
• 13 ложок (їдалень) томатного соусу;
• чорний мелений перець.

Як готувати страву

Перше, що робить цей рецепт курячої грудки в горщику з картоплею смачним, – це маринування м’яса. Процес цей досить простий. Курячу грудку необхідно помити, звільнити від прожилок і шкірки. Нарізаємо м’ясо на порційні шматочки. Викладаємо на суху сковороду. Ніякого масла і жиру не додаємо. Викладаємо в м’ясо вказану кількість майонезу, насипаємо дрібку солі, куркуму, червоний мелений перець, зіру, трохи кориці, коріандр, чорний мелений перець і мелену гвоздику. Акуратно перемішуємо інгредієнти. Залишаємо маринуватися прямо в сковорідці на 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу ставимо сковороду на повільний вогонь і тушкуємо м’ясо під закритою кришкою 15 хвилин. Додаємо сметану, знову закриваємо кришкою і готуємо ще 5 хвилин. На іншій сковороді в невеликій кількості олії доводимо до напівготовності подрібнену ріпчасту цибулю. Як тільки він почне ставати прозорим, додаємо до нього терту моркву, суміш мелених перців, запашний перець горошком і трохи солі. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі 7 хвилин.

Картопля очищаємо, нарізаємо бульби на невеликі порційні шматочки. Укладаємо картопляні кубики на дно горщиків. Зверху відправляємо апетитні шматочки маринованого курячої грудки. Рідкий вміст сковорідки поки залишаємо на місці, не додаючи в ємність для запікання. Поверх філе викладаємо цибулю і моркву.

Солодкий болгарський перець промиваємо, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Якщо під рукою немає болгарського перцю, то його завжди можна замінити маринованими або свіжими томатами. Додаємо овочі, майонез, який залишився на сковороді. Туди ж кладемо вказану кількість ложок томатного соусу. Перемішуємо отриману заливку. Перекладаємо в горщики до курячої грудки з картоплею. Рецепт з фото допоможе недосвідченим господаркам впоратися з поставленим завданням. При необхідності можна додати трохи води або кілька ложок рідкої сметани. У розігріту до 200 градусів духовку ставимо горщики. Засікаємо час – 70 хвилин.

Поради

Щоб куряча грудка в горщику з картоплею вийшла більш ситної і ароматною, рекомендується додавати більше овочів. Для цієї страви відмінно підходить не тільки болгарський перець, але і свіжі цукіні, баклажани, помідори з грядки.

Для більшого смаку також радимо додати в кінці приготування невеликий шматочок вершкового масла в кожен горщик.

Не шкодуйте зелені. Свіжа петрушка, кріп або базилік ще ні одному страви з м’яса і овочів не пошкодили.

Замість звичайної води можна використовувати курячий або яловичий бульйон. Вони додадуть страві соковитості, ситості і додаткового аромату. Тільки не наливайте рідину до самих країв, вона неодмінно виллється, коли почнеться процес кипіння.

Якщо хочеться, щоб страва приготувався швидше, то витратьте трохи часу і попередньо обсмажте моркву з цибулею і відваріть картоплю до напівготовності. Томати, болгарський перець або кабачки можна не обсмажувати, вони повністю приготуються і в духовці.

Після приготування ставте гарячий горщик на підставку або рушник. Якщо поставити посуд на холодну або вологу поверхню, то на дні можуть з’явитися тріщини.