Кролик з розмарином і картоплею
Приготувати смачну вечерю з кролика в кефірі можна в духовці з картоплею, ви будете здивовані, як швидко це блюдо зникає з тарілок. Для його приготування вам знадобиться:
- 1,5 кг кролика;
- 250 мл кефіру;
- 6 великих картоплин;
- 2 репчатых цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. розмарину;
- сіль і перець.
Приготування кролика
Перед приготуванням кролика в кефірі тушку промийте під водою, просушіть і наріжте великими порційними шматочками. Перекладіть в глибоку миску.
Кілька цибулин очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Перекладіть їх у миску до кролику, додавши також сіль, перець, паприку, розмарин. Часник натріть на тертці або пропустити через часникодавку. Добре пам’ятаєте шматочки м’яса з цибулею, щоб пустив сік.
Затока м’ясо кефіром, ще раз його гарненько перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Час маринування залежить від віку кролика: дорослому необхідно як мінімум вісім годин, щоб зм’якнути, молодому вистачить і трьох.
Готується кролик в кефірі на картопляної подушці. Очистіть бульби картоплі і наріжте великими кружечками або часточками. Деко для випікання полийте рослинним маслом, далі розкладіть на ній картоплю рівним шаром. Вийміть з маринаду цибулю і рівномірно розподіліть його по картоплі.
Деко поки відкладіть, а в маринад до кролятині додайте трохи гірчиці і залиште на півгодини при кімнатній температурі. Через відведений час викладіть на деко поверх лука.
Увімкніть Духовку заздалегідь і розігрійте до 180-200 градусів. Деко укрийте фольгою для запікання і поставте в духовку на 40-50 хвилин. Після цього зніміть фольгу і дайте страві ще 20 хвилин, щоб пішла зайва прапора, а картоплини і кролик підрум’янився.
На цьому етапі головне – не перетримати м’ясо, ніжну кролятину так просто пересушити. Якщо вам здається, що кролик вже готовий, а картопляна подушка сирувата, дістаньте шматочки м’яса, доводьте до повної готовності картоплю окремо.
Подавайте Блюдо на стіл гарячим зі свіжим овочевим салатом і легким часниковим соусом.
На замітку: таким же чином приготувати кролика можна і в рукаві. Через 40 хвилин розріжте рукав для запікання і дайте страві підрум’янитися 15-20 хвилин.
Ось такі прості рецепти кролика в кефирном маринаді. Приємного апетиту!