Простий рецепт кролика в кефирном маринаді
Для приготування кролика по першому рецепту вам знадобиться:
- 1 тушка кролика;
- 1 склянку кефіру;
- 3 цибулини;
- 1/2 ст. л. гірчиці;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. приправи для м’яса;
- 1 банка маслин;
- свіжа зелень;
- сіль.
Приготування
Обробити тушку кролика на порційні шматочки і складіть в емальовану або скляну миску. Цибулини очистити від лушпиння і наріжте на тонкі кільця. А також додайте в миску столову ложку спецій для м’яса або шашлику. Сіль за смаком. Добре пам’ятаєте шматочки кролятини разом з цибулею, втріть спеції в м’ясо.
Залийте кролика кефіром, перемішайте. Накривши кришкою, залиште маринуватися на 12 годин у холодильнику.
Далі візьміть форму для запікання, здобріть дно рослинним маслом. З миски виберіть цибулю і викладіть рівномірним шаром по всьому дну.
У миску з м’ясом додайте трохи гірчиці, перемішайте і залиште на півгодини. Почніть розігрівати духовку. За бажанням додайте трохи перцю, якщо гірчиця не надто гостра.
Через півгодини викладіть шматочки в один шар, але щільно притискаючи один до одного на подушку з лука. Маслини бажано використовувати без кісточок, викладіть поверх кролика.
Запікається кролик, маринований в кефірі, швидко. В духовці, розігрітій до 180-200 градусів йому достатньо години, щоб повністю запектися.
Поки кролик нудиться в духовці, займіться гарніром. Відмінно підійде смажена картопля.
Рум’яного кролика дістаньте з духовки, при подачі викладіть кілька маслин, нарізку свіжих овочів, гарнір. Блюдо присипте дрібно нарубаної зеленню — кропом, зеленою цибулею.
