Кролик з апельсиновою цедрою
Наступний рецепт кролика в кефірі в духовці відрізняється особливим ароматом, адже в нього додається часник і апельсинова цедра, розкриває всі принади цього м’яса. Для приготування вам знадобиться:
- 2 кг кролика;
- 1 апельсин;
- 1 цибулина;
- 3 великих зубчики часнику;
- 1,5 ст. кефіру;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- спеції: імбир, каррі, перець;
- сіль за смаком.
Процес приготування
Отже, як приготувати кролика в кефірі? Тушку ретельно промийте, обсушити на паперових рушниках і наріжте на порційні шматочки. Далі підготуйте для нього маринад.
У глибоку миску налийте кефір, до нього всипте столову ложку каррі. Для аромату додайте половину столової ложки сушеного імбиру, він додасть страві особливу пікантність. Через прес в миску пропустіть кілька очищених зубчиків часнику. На дрібній тертці натріть цедру одного апельсина. Посоліть і поперчіть маринад за смаком і перемішайте всі інгредієнти, ретельно розбивши грудочки сухих спецій.
У форму для запікання викладіть шматочки кролика і залийте маринадом. Цибулину очистіть від лушпиння і дрібно нарубаєте на дуже тонкі півкільця, розподіліть їх по шматочках м’яса. Накривши блюдо, залиште його на кілька годин у холодильнику.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте кролика в кефірі в духовку, запікайте його 1,5-2 години до рум’яної скоринки.
