Як вибирати креветки
Розглянемо декілька порад з вибору креветок:
- Свіжий морепродукт – пружний і має запах моря.
- Чим креветка сильніше зігнута, тим менше часу до заморожування вона лежала.
- Зіпсоване або несвіже ракоподібне – подсохшее і з жовтуватим м’ясом.
- Білі сухі плями свідчать про те, що креветка була переморожена.
- Краще зберігаються варено-морожені морепродукти.
- Товщина льоду не повинна перевищувати 1 мм, а креветки мають досить легко відокремлюватися.
- Якщо колір молюска блідо-рожевий або в упаковці занадто багато снігу – це показник того, що продукт часто заморожували і розморожували при зберіганні.
- Якщо голова креветок зеленувата – не страшно. Це означає, вони живилися планктоном. Коричнева голова у вагітних креветок. У цей період м’ясо вважається більш корисним.
- Якщо голови чорні – значить креветки довго пролежали без заморожування. Купувати такі морепродукти небажано.
Розглянемо далі, як приготувати королівські креветки Джамбо.
