Чим пригостити вегана? Незвичайна ідея для десерту
Крем з кокосового молока – аналог класичних збитих вершків. Ароматну масу можна використовувати як начинку для пирога. Зверніть увагу, що для приготування цього десерту потрібно 1-2 години, тому краще підготуйте продукти заздалегідь.
Інгредієнти для начинки:
- 100 г тростинного цукру;
- 90 г кукурудзяного крохмалю;
- 50 мл кокосового молока;
- сіль, ванілін.
Для тіста знадобиться:
- 400 г мигдалю;
- 100 г тертого кокоса;
- 4-6 фініків;
- мед.
Для крему:
- 800 мл кокосового молока;
- 90 г кокосової стружки;
- 50 г цукрової пудри.
Починайте з начинки. У каструлі змішайте сухі складові десерту, додайте кокосове молоко, збиваючи послідовно, поки суміш не загусне і не почне пузиритися (близько 6-8 хвилин). Охолоджуйте протягом кількох годин.
Поки начинка остигає, покладіть мигдаль, подрібнений кокос і фініки в миску кухонного комбайна і обробляйте до дрібного помелу. Викладіть готове “тісто” в ємність для запікання, акуратно вирівняйте кондитерським шпателем, поставте в холодильник.
Охолоджене молоко збийте, приправте ароматною крихтою кокоса, цукровою пудрою. На мигдальну основу викладіть застиглу начинку, полийте кремом. Пиріг буде зберігатися в герметичному контейнері в протягом пари днів.