Декор
Крем для безе дає простір фантазії, забарвлюючи його в різні кольори, можна створювати цілі витвори мистецтва, до того ж він дуже простий у приготуванні і економічний. Для того щоб пофарбувати безе, використовуйте тільки сухі харчові барвники. Рідкі суміші порушать консистенцію крему. Фарбувати крем потрібно в останню хвилину перед повною готовністю, тобто вже трохи охолола.
З цього крему можна робити коржі і випікати декоративні прикраси для торта. Щоб зробити їх твердими і хрусткими, крем треба випекти, необхідно викласти його на пергаментний папір і випікати в духовці 90 хвилин при температурі 100 градусів. Крем перетвориться у звичне нам хрустке ласощі.
За бажанням до складу цієї збитої маси можна додавати ром або ваніль для додання різних смакових відтінків. Кулінари також додають мак або дрібно протерті горішки. Професійні кухарі-кондитери вибирають безе для декорування випічки, адже воно як ніщо краще підходить для створення унікальних дизайнів.