Японські страви – інша система
Саме японський варіант красивої подачі страв дуже поширений по всьому світу. Основне правило – мінімалізм, який проявляється у багатьох сферах діяльності японців. На тарілці не може перебувати відразу вся їжа цілком, як правило, її розставляють на кілька, щоб споживач не думав, що йому подано величезну кількість їстівного.
Подібна система в рази спрощує ресторанну діяльність, так як не потрібно ламати голову над правильною презентацією страви. Досить все акуратно розкласти на кілька гарних тарілок.
Така гарна подача страв пояснюється тим, що японці їдять багато, але порційно, розділяючи їжу на безліч прийомів. Тому це відмінний спосіб виробити таку звичку, адже саме роздільне харчування – крок на шляху до здорового споживання їжі.
Що робить страву красивим?
Щоб страва виглядало вражаюче і розвивало апетит, необхідно не тільки правильно розставити їжу по тарілці, але і прикрашати її відповідним чином. Дуже часто як класику використовують квіти, якими і декорують їжу.
Сьогодні також зріс інтерес до застосування їстівних декорацій, які підкреслять оригінальність і вишуканість їжі, а також додадуть їй незвичайний і специфічний смак. Тобто такі прикраси виступають в ролі гарніру. Саме на нього ухил роблять досвідчені шеф-кухарі. Скажімо, рибу вони можуть подати не тільки зі звичним лимоном, але і з різноманітними соусами або сиропами, якими поллють її. Таким чином, це декорує їжу і доповнює її смак.