Пишні котлети з курячої грудки — спосіб приготування з вівсяними пластівцями
Які тільки продукти не використовують винахідливі кулінари, щоб приготувати смачні і соковиті котлети з курки. Ми готуємо з курячих грудок, а з ними завжди є ймовірність зробити котлети злегка сухими або «каучуковими». Бувало як-то що котлети з курячої грудки виходили гумовими, і тоді я розуміла, що десь недопрацювала рецепт. Хоча з цим варіантом приготування так не вийде. В цей раз нам допоможе вівсянка. І не хвилюйтеся, на смажену кашу, схоже, не буде, будуть просто смачні м’які курячі котлетки.
Знадобиться:
- фарш з курячого філе — 0,5 кг,
- вівсяні пластівці швидкого приготування — 150 грам,
- гаряче молоко — 150 грам,
- цибулина — 1 велика,
- часник — 2 зубчики,
- яйце — 1 шт,
- паприка мелена — щіпка,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Опустимо ту частину, де ми готуємо з курячих грудок фарш. Думаю, з цим всі повинні впоратися. Далі необхідно розмочити вівсянку молоком. залийте молоком пластівці і залиште їх розбухати, поки вони не вберуть в себе все молоко.
2. Цибулю необхідно подрібнити. Зробіть це зручним для вас способом. Можна дрібно порізати ножем або натерти на тертці. Можна скористатися блендером. Все залежить від того, чи любите ви шматочки цибулі в котлетах. Розбийте яйце в фарш.
3. Покладіть так само подрібнену цибулю з часником, вівсяні пластівці і всі спеції: сіль, перець, паприку.
4. Ретельно все це перемішайте, щоб всі інгредієнти повністю з’єдналися. Фарш вийде досить м’яким і соковитим.
5. Сформуйте руками або ложкою невеликі котлети. Якщо їх злегка сплюснуть, вони швидше просмажаться. Укладіть їх готуватися на розігріту сковорідку з олією і перевертайте по мірі підрум’янення.
6. Такі котлети відмінно обсмажуються і без панірування і соковитості своєї не втрачають. Вони вийдуть пишними і з золотистою скоринкою. Смажте їх на середньому вогні і готовність визначте проколом, головне, щоб не тек рожевий сік. Щоб вони напевно просмажаться всередині, можна накрити кришкою і тушкувати на несильному вогні додатковий час. Скоринка при цьому хрусткою не буде, котлети стануть м’якими, але смак залишиться прекрасним.
Приємного апетиту! Готуйте смачні котлетки і радуйте близьких.