Курячі котлети — простий рецепт приготування котлет з грудок
Будемо вважати, що це класичний рецепт приготування курячих котлеток з грудок. Класичний тому, що напевно знайомий більшості, адже подібним чином готуються котлети і з інших видів фаршу. Наприклад, популярні котлети із суміші яловичини і свинини, так звані домашні. Котлети з курячої грудки можна приготувати точно таким же способом, завдяки тому, що ми покладемо ріпчасту цибулю, хліб, яйце, вони не будуть сухими і жорсткими.
Знадобиться:
- куряча грудка — 2 шт,
- цибуля — 1 велика шт,
- часник — 1 зубчик,
- яйце — 1 шт,
- білий хліб — 2 скибочки,
- борошно або панірувальні сухарі,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Розріжте курячі грудки на невеликі шматочки поперек волокна. Якщо ви використовуєте заморожені, то розморожуйте до кінця, щоб не залишалося зайвого льоду, з-за нього котлети будуть гірше прожариваться всередині. Цибулю розрізати на четвертинки, часник теж.
2. Тепер приготуйте фарш. Прокрутіть куряче м’ясо на м’ясорубці або використовуйте блендер. Якщо у вас м’ясорубка, то в процесі провертання курки, покладіть в неї і цибулю з часником, вони теж измельчатся і їх пізніше змішаємо з м’ясом. Якщо у вас блендер, особливо з невеликою чашею і м’ясо доводиться класти частинами, то цибулю з часником можна подрібнити окремо, а потім додати в м’ясо. Якщо ви любите великі шматочки цибулі в котлетах, то можете нарізати цибулю ножем. Але мої рідні, особливо дитина цибулю таким вигляді є не буде, тому він у мене надійно захований, дрібний і непомітний.
3. Додайте у фарш яйце, сіль за смаком. Можна додати і трохи чорного перцю для аромату. Яйце в наших котлетах буде з’єднувальним елементом, щоб вони не були розсипчастими і не розвалювалися.
4. Скибочки хліба, бажано без скоринки, розмочіть невеликою кількістю води, щоб хліб перетворився в кашку. Потім додайте його у фарш і все це добре перемішайте.
5. Тепер можна починати формувати курячі котлетки. Щоб вони виходили однакового розміру, візьміть столову ложку і набирайте їй фарш з миски. Одна ложка — одна котлета. Зліпіть овальну котлету і обваляйте її в борошні або панірувальних сухарях, вибирайте на ваш смак. Найкраще робити котлети з курячої грудки трохи плоскими, тоді вони швидше просмажаться всередині і не пересохнуть.
6. Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло і викладіть котлети. Смажте їх на одній стороні 5-8 хвилин, потім переверніть і ще хвилин 7-10. Якщо не впевнені, що вони просмажаться, проткніть одну котлету в середині і подивіться якого кольору виділиться сік, рожевий значить, що ще не готове. Можете накрити кришкою, зменшити вогонь і досмажити ще хвилин 5.
Ось і готові наші смачні курячі котлетки. Кличте всіх обідати!