Курячі котлети з грудок з манкою і без хліба
Наступний спосіб приготувати котлети з курячої грудки не передбачає використання хліба, ми його замінимо на манну крупу. Не переживайте, котлети все одно вийдуть м’якими і смачними. Манна крупа це та ж сама пшениця, з якої печеться хліб, просто перемелена в крупинки невеликих розмірів. Тому в котлетах вона розбухає і передає свої властивості майже як хліб.
Я дуже рекомендую вам спробувати приготувати цим способом, так як якість котлет виходить відмінним.
Знадобиться:
- курячі грудки — 1 кг (4 штуки),
- цибуля — 1-2 штуки,
- манна крупа — 7-8 столових ложок,
- яйце — 1 штука,
- сметана — 1 столова ложка,
- рослинна олія для смаження,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Приготуйте з курячих грудок фарш. М’ясорубкою, блендером або кухонним комбаином, що у вас є вдома. Фарш повинен бути досить мелконарубленным.
2. Дуже дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Якщо не любите плакати, можна подрібнити цибулю блендером. Ще допомагає перед нарізкою промити цибулю крижаною водою.
3. Додайте до фаршу одне сире яйце, чайну ложку без верху солі, манку і дві ложки сметани. Сметана, до речі, надає котлет приємний ніжний смак і соковитість. Манку спокійно висипайте в сухому вигляді, з нею нічого не потрібно попередньо робити, ні варити, ні замочувати.
4. Тепер все ретельно перемішайте. Спочатку ложкою, а потім можна і рукою, приблизно як замісити тісто. Після цього залиште фарш хвилин на 30 в спокої, це дасть можливість доданої в нього манці ввібрати в себе рідину і розбухнути. Це обов’язковий етап рецепта.
5. Розігрійте сковорідку на плиті. Змочіть руки водою, щоб фарш не прилипав, і формуйте невеликі котлетки. Викладайте котлети в гаряче масло і смажте, поки нижня сторона не підрум’яниться. Завдяки манці у фарші, він дуже добре тримає форму і не розтікається.
6. Потім переверніть і смажте на іншій стороні до золотистої скоринки. все та ж сама манка дозволяє котлет рум’янитися без використання панірування, і вигляд у котлет при цьому дуже апетитний. Смажте котлети до готовності, в цілому не більше 20 хвилин, за 10 хвилин на кожній стороні. Але на всяк випадок проткніть котлетку і перевірте випливає бульйон, не рожевий.
Ось і готові смажені котлети з курячої грудки з манкою. Найцікавіше полягає в тому, що ви навіть не знайдете слідів манки в готових котлетах, вона зовсім не відчувається ні на смак, ні на «хрускіт», вона практично розчиняється і виходять просто смачні ніжні котлетки.