Поради
Для приготування коржів можна брати будь-цибуля: білий і червоний ріпчаста, зелена, цибуля-порей. Щоб пом’якшити смак, попередньо обсмажують до м’якості і прозорості на маслі, але не до зарум’янювання. В коржі кладуть не тільки свіжий, але і мариновану цибулю.
Зелену цибулю перед додаванням в тісто потрібно пом’яти з сіллю руками – так він вийде ароматніший.
Крім цибулі, коржі можна додати перець і трави на свій смак.
Рекомендується додавати в тісто трохи цукру, завдяки якому тісто буде мати більш теплий яскравий відтінок.