Інше застосування консервант Е220
Це речовина у вині використовується досить часто, але не тільки там його можна знайти. Ним обробляють овочі та фрукти, це подовжує термін їх зберігання. Також його додають і в м’ясному виробництві. При його використанні неможливо буде відрізнити свіжий шматок м’яса від залежалого. Під час виробництва пива та напоїв консервант Е220 теж додають. Але найчастіше його використовують при виробництві вина.
Застосування у виноробстві
Консервант діоксид сірки Е220 у вині застосовували ще з часів Стародавнього Риму. Він входить до складу будь-якого вина, це ніяк не залежить від ціни напою і від країни виробника. Це речовина додається у всіх процесах виноробства, а саме в наступних етапах:
- обприскуванні всіх ділянок виноградників;
- подрібнення ягід;
- обкурюванні бочок;
- розлив по пляшках.
Далі розглянемо, навіщо діоксид сірки у вині. Маленьке кількість консерванту є навіть в дорогих і елітних винах. Перша причина, чому діоксид додають у напої, це дуже довгий бродіння. Адже напій не припиняє бродити навіть тоді, коли його вже розлили в пляшки. Саме тому, щоб смак не змінився і ніяк не постраждав, присутній консервант Е220 у вині. Він активно бореться з дріжджовими грибками та деякими леткими кислотами, адже вони призводять до швидкого псування напою. Діоксид сірки є відмінним антиокислителем, це також важлива частина у виноробстві. Консервант після вступу з напоєм в реакцію знижує концентрацію кислоти.
В магазині продукт з будь-яким вмістом консерванту має невеликі терміни зберігання. Тільки діоксид сірки здатний захистити вино від окислення і розмноження бактерій. Якщо говорити про міцних спиртних напоях, приміром, про коньяку або горілки, то в них це речовина не додають, адже замість нього всі функції виконує великий вміст спирту. З вином ж все по-іншому.