Ботко

Ботко, більш відомі в Росії як каші, є одним з улюблених страв в Киргизії. Існує кілька киргизьких національних страв із кукурудзяної крупи, але з них саме ботко найчастіше можна зустріти в раціоні звичайних людей. Готується він на бульйоні, який надає крупі приємний смак і аромат, а також підвищує її калорійність, що необхідно після важкого дня.

Для приготування ботко з кукурудзяною крупою знадобиться:

• 1,5 літра м’ясного бульйону;
• 300 грам кукурудзяної крупи;
• 1 помідор;
• 1 ріпчаста цибуля;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• часточка часнику;
• 100-150 грам відвареного м’яса;
• лавровий лист, перець, паприка, сіль за смаком.

Покрокове приготування

Для правильного приготування оригінальної киргизької каші ботко потрібно дотримувати наступні кроки:

Першим ділом потрібно нагріти бульйон до кипіння. Потім в нього висипається кукурудзяна крупа. Для даного рецепта краще всього використовувати продукт грубого помелу.

Також в кашу потрібно викласти попередньо нарізаний на дрібні кубики помідори, нашатковану ріпчасту цибулю, часник. Всі приправляється сіллю, перцем і паприкою.

Варити ботко слід на дуже слабкому вогні до готовності. Потім його потрібно остудити і розкласти по порціях.

Готова до подачі каша прикрашається нарубаним зеленою цибулею, а також невеликими шматочками нарізаного м’яса.

При бажанні дане киргизький національне блюдо можна готувати на бульйоні з курки або дичини, тоді воно придбає трохи інший смак.

Сторінки: 1 2 3 4 5