Гуляш – це національний угорський густий суп. З часом страва поширювалося по всьому світу і видозмінювалося, в наш час його можна готувати не тільки супом, але й дуже смачною підливою. У цій статті ми ознайомимося з асортиментом гуляшу з гарніром, а також розглянемо рецепти приготування.

Гуляш зі сметаною

Необхідні продукти:

• 300 г яловичини (м’якоті);
• цибулина;
• 30 г борошна;
• 100 мл сметани;
• спеції.

Гуляш з яловичини: рецепт з фото нижче.

М’ясо нарізають смужками і обсмажують на олії соняшнику до тих пір, поки сік, що виділився випарується.

Цибуля рубають півкільцями, відправляють до м’яса і, постійно помішуючи, смажать 5 хвилин.

Через це час інгредієнти в сковороді присипають борошном, щоб вона рівномірно розподілилася. А також додають сіль і спеції.

Через п’ять хвилин вливають сметану і готують десять хвилин на невеликому вогні під кришкою.

Гуляш з картоплею і томатами

На 300 грамів яловичини необхідно підготувати:

• ¼ Кг картоплі;
• помідор, болгарський перець, цибулину і морквини — по 1;
• пару часточок часнику;
• 10 г паприки;
• зелень.

Гуляш з гарніром, рецепт:

Цибулю дрібно шаткують, обсмажують. Коли він змінив колір, всипають паприку і ретельно перемішують.

М’ясо нарізають немаленькими квадратними шматочками і відправляють до цибулі.

Коли на яловичині з’явилася золота скоринка, зменшують вогонь, вливають ½ склянки води, накривають кришкою і готують 45 хвилин.

Тим часом готують овочі. Моркву шаткують тонкими кружечками, перець – квадратними скибочками, часник пропускають через прес.

Через 45 хвилин нарізані овочі відправляють до м’яса, вливають 60 мл води і тушкують ще чверть години.

Через це час висипають картоплю, попередньо нарізаний великими квадратними шматочками.

Додають сіль, спеції і тушкують, поки картопля не буде готовий.

Перед подаванням посипають зеленню кропу або петрушки.

Гуляш з чорносливом

З чого складається страва:

• 300 г яловичини;
• цибулина;
• 5 шт. чорносливу (без кісток);
• 100 мл червоного сухого вина;
• 30 г томатної пасти і така ж кількість борошна;
• спеції.

Гуляш з яловичини (фото представлено в статті):

М’ясо нарізують квадратними скибочками, обсмажують до рум’яної скориночки і перекладають у каструлю.

Вино вливають у сковороду, доводять до стану кипіння і відправляють до яловичині.

Цибулю шаткують тонкими півкільцями, обсмажують. Коли він змінив колір, додають томатну пасту і борошно.

Через дві хвилини висипають вміст сковороди в м’ясо.

На маленькому вогні тушкують 60 хвилин.

Після закінчення цього часу висипають довільно нарізаний чорнослив, страва солять і перчать.

Через півгодини вимикають.

Рецепт гуляшу з підливою

Фото готової страви представлені в статті. Інгредієнти:

• ½ Кг м’яса;
• цибулина;
• 25 мл горілки;
• 5 г паприки;
• 100 г томатної пасти;
• зубок часнику;
• один лист лавра;
• спеції.

Інструкція з приготування гуляшу до гарніру:

М’ясо нарізають кубиками середнього розміру, цибулю – дрібними квадратними шматочками.

У сковороді розігрівають масло соняшнику і обережно висипають м’ясо, коли підсмажиться — додають цибулю.

Овоч поміняв колір, тепер можна додавати сіль, спеції і вливати горілку.

Готують, поки спиртне повністю не випарується.

Вливають ½ склянки води і на маленькому вогні тушкують мінімум сорок хвилин.

На іншій сковороді обсмажують борошно, додають трохи води, розмішують так, щоб не утворилися грудки.

Коли м’ясо стало м’яким, вливають борошняну суміш висипають томатну пасту, лист лавра і паприку.

Через п’ятнадцять хвилин можна вимикати.

Гуляш з грибами

Необхідні продукти:

• ½ Кг м’яса;
• 150 г свіжих печериць;
• часточка часнику;
• ½ Склянки м’ясного бульйону;
• 60 г борошна;
• 60 мл вина (червоного).

Спосіб приготування гуляшу до гарніру:

Всі складові довільно нарізають.

На одній сковороді обсмажують гриби з додаванням цибулі і часнику, а на іншій — м’ясо.

Смажені продукти з’єднують в каструлі.

Вливають рідкі інгредієнти, акуратно всипають борошно, а також солять і перчать.

Готують на маленькому вогні близько години.

Як приготувати гуляш зі свинини з підливою: рецепт покроково (з фото)

Необхідні продукти:

• 300 г свинини;
• 30 г томатної пасти і стільки ж борошна;
• цибулина;
• 1,5 склянки води;
• лист лавра і спеції.

Покрокове приготування:

М’якоть нарізають кубиками середнього розміру і обсмажують.

Коли на м’ясних шматочках з’явилася рум’яна кірочка, висипають пасту з томатів і ретельно перемішують.

Через дві хвилини вливають воду, додають сіль і спеції.

Зменшують вогонь і готують 60 хвилин.

На двох різних сковородах обсмажують окремо подрібнену цибулю і борошно.

Вміст сковорідок перемішують і вливають бульйон.

Коли масу ретельно розмішали, можна виливати в м’ясо.

Через десять хвилин вимикають.

Гуляш з кролика з овочами

Необхідні продукти:

• ½ Кг кролика;
• морква, цибулина — 1;
• солодкий перець червоного кольору;
• два томата;
• зубок часнику;
• 30 г пасти з томатів і стільки ж борошна;
• мелений перець за смаком і 5 г розмарину (сушеного).

Як приготувати гуляш до гарніру:

М’ясо подрібнюють невеликими скибочками; моркву – кружечками; цибуля, томати і перець – дрібними кубиками.

Філе кролика обсмажують з усіх боків, висипають подрібнений часник і розмарин.

Через три хвилини до м’яса відправляють цибулю і моркву.

Через п’ять хвилин додають томати і перець.

Через п’ятнадцять хвилин висипають пасту, ¼ літра води і борошно.

Ретельно перемішують, щоб не було грудок, страва солять і перчать.

Тушкують ще чверть години.

Гуляш із баранини

Щоб приготувати смачну страву, необхідно запастися такими продуктами:

• 300 г баранини;
• 2 невеликих цибулини;
• 60 г топленого жиру;
• 20 г шпику;
• 1 томат;
• невеликий солоний огірок;
• ¼ Стручка гострого перцю;
• зубок часнику;
• 30 г борошна;
• майоран і перець мелений за смаком.

Готуємо гуляш до гарніру з баранини:

Баранину нарізають тонкими смужками, солять і перчать.

Шпик і гострий перець шаткують дуже дрібно, цибулю – тонкими кільцями, помідор і огірок – невеликими квадратними скибочками, часник пропускають через прес.

На сковороду викладають жир, баранину і шпик.

Коли інгредієнти обжарились, їх посипають борошном і відправляють слідом часник, а також майоран і стручковий перець.

На маленькому вогні смажать п’ятнадцять хвилин.

Після закінчення цього часу до м’яса відправляють огірок, цибулю і томат.

Ретельно перемішують, вливають склянку води, солять за смаком і тушкують одну годину.

Гуляш з індички

Інгредієнти:

• 350 г м’яса індички;
• цибулина і зубчик часнику;
• 150 г свіжих печериць;
• 30 г пасти з томатів;
• 30 мл червоного вина (сухого);
• чебрець, перець мелений і паприка по своєму смаку.

Процес приготування:

Часник пропускають через прес, цибулю шаткують дрібними кубиками, гриби – тонкими пластинами, м’ясо – довільними шматочками.

Масло соняшнику наливають на сковороду і дві хвилини обсмажують часник.

Через це час відправляють цибулю.

Коли овоч поміняє колір, додають гриби.

Через десять хвилин солять, перемішують і висипають у каструлю.

М’ясо обсмажують до утворення золотистої скоринки і висипають до грибів.

Каструлю поміщають на невеликий вогонь, додають паприку і пасту.

Протягом трьох хвилин постійно помішують.

Вливають вино і додають гілочку чебрецю, солять.

Страва готується ще півгодини.

Гуляш в мультиварці з гарбузом

Необхідні продукти:

• ½ Кг свинини і стільки ж очищеної гарбуза;
• ½ Літра води;
• цибулина;
• 1 яблуко;
• столова ложка вершкового масла;
• 3 середніх картоплини;
• 15 г борошна;
• 60 мл вершків;
• зелень і спеції.

Покрокове приготування:

М’ясо, картоплю, гарбуз і яблуко нарізати середніми кубиками, цибулю – дрібно.

В спеціальну чашу кладуть вершкове масло і вливають 50 мл олії соняшнику, висипають цибулю, встановлюють режим «Смаження» на три хвилини.

Відправляють м’ясо, і в тому ж режимі готують ще десять хвилин, не забувають помішувати.

Висипають борошно, а також гарбуз, яблуко і картоплю.

Окремо вершки змішують з теплою водою і вливають в чашу, страва солять і перчать.

Встановлюють режим «Гасіння» і готують 1,5 години.

Після звукового сигналу посипають зеленню.

Як приготувати гуляш в духовій шафі

З чого складається страва:

• 350 г яловичини;
• 1 середня морква;
• 2 невеликих цибулини;
• ¼ Літра м’ясного бульйону;
• спеції.

Інструкція по приготуванню:

М’ясо шаткують квадратними шматочками, цибулю – тонкими півкільцями, моркву – смужками.

М’ясо обсмажують на сковороді до золотистої скоринки і посипають спеціями.

Відправляють до нього овочі і тушкують на невеликому вогні десять хвилин.

Вміст сковороди перекладають в глиняний горщик і вливають гарячий бульйон.

Блюдо солять і відправляють на одну годину в духовку, нагріту до 180 градусів.

Під час готування горщик повинен бути накритий кришкою.

Корисні поради

Щоб не зіпсувати смак рекомендується видаляти з м’яса весь жир і плівки.

Спиртне додається для того, щоб м’ясо швидше стало м’яким, у готовому блюді спиртів не чути.

Борошно необхідно додавати невеликими порціями, при цьому постійно перемішувати, щоб не утворилися грудки.

Представлені рецепти відмінно поєднуються з будь-яким гарніром (гречкою, рисом, картопляним пюре або макаронними виробами). Готуйте із задоволенням і радуйте своїх рідних.