Гуляш до гарніру: рецепт з описом, особливості приготування
Гуляш – це національний угорський густий суп. З часом страва поширювалося по всьому світу і видозмінювалося, в наш час його можна готувати не тільки супом, але й дуже смачною підливою. У цій статті ми ознайомимося з асортиментом гуляшу з гарніром, а також розглянемо рецепти приготування.
Гуляш зі сметаною
Необхідні продукти:
300 г яловичини (м’якоті);
цибулина;
30 г борошна;
100 мл сметани;
спеції.
Гуляш з яловичини: рецепт з фото нижче.
М’ясо нарізають смужками і обсмажують на олії соняшнику до тих пір, поки сік, що виділився випарується.
Цибуля рубають півкільцями, відправляють до м’яса і, постійно помішуючи, смажать 5 хвилин.
Через це час інгредієнти в сковороді присипають борошном, щоб вона рівномірно розподілилася. А також додають сіль і спеції.
Через п’ять хвилин вливають сметану і готують десять хвилин на невеликому вогні під кришкою.
Гуляш з картоплею і томатами
На 300 грамів яловичини необхідно підготувати:
¼ Кг картоплі;
помідор, болгарський перець, цибулину і морквини — по 1;
пару часточок часнику;
10 г паприки;
зелень.
Гуляш з гарніром, рецепт:
Цибулю дрібно шаткують, обсмажують. Коли він змінив колір, всипають паприку і ретельно перемішують.
М’ясо нарізають немаленькими квадратними шматочками і відправляють до цибулі.
Коли на яловичині з’явилася золота скоринка, зменшують вогонь, вливають ½ склянки води, накривають кришкою і готують 45 хвилин.
Тим часом готують овочі. Моркву шаткують тонкими кружечками, перець – квадратними скибочками, часник пропускають через прес.
Через 45 хвилин нарізані овочі відправляють до м’яса, вливають 60 мл води і тушкують ще чверть години.
Через це час висипають картоплю, попередньо нарізаний великими квадратними шматочками.
Додають сіль, спеції і тушкують, поки картопля не буде готовий.
Перед подаванням посипають зеленню кропу або петрушки.
Гуляш з чорносливом
З чого складається страва:
300 г яловичини;
цибулина;
5 шт. чорносливу (без кісток);
100 мл червоного сухого вина;
30 г томатної пасти і така ж кількість борошна;
спеції.
Гуляш з яловичини (фото представлено в статті):
М’ясо нарізують квадратними скибочками, обсмажують до рум’яної скориночки і перекладають у каструлю.
Вино вливають у сковороду, доводять до стану кипіння і відправляють до яловичині.
Цибулю шаткують тонкими півкільцями, обсмажують. Коли він змінив колір, додають томатну пасту і борошно.
Через дві хвилини висипають вміст сковороди в м’ясо.
На маленькому вогні тушкують 60 хвилин.
Після закінчення цього часу висипають довільно нарізаний чорнослив, страва солять і перчать.
М’ясо обсмажують на сковороді до золотистої скоринки і посипають спеціями.
Відправляють до нього овочі і тушкують на невеликому вогні десять хвилин.
Вміст сковороди перекладають в глиняний горщик і вливають гарячий бульйон.
Блюдо солять і відправляють на одну годину в духовку, нагріту до 180 градусів.
Під час готування горщик повинен бути накритий кришкою.
Корисні поради
Щоб не зіпсувати смак рекомендується видаляти з м’яса весь жир і плівки.
Спиртне додається для того, щоб м’ясо швидше стало м’яким, у готовому блюді спиртів не чути.
Борошно необхідно додавати невеликими порціями, при цьому постійно перемішувати, щоб не утворилися грудки.
Представлені рецепти відмінно поєднуються з будь-яким гарніром (гречкою, рисом, картопляним пюре або макаронними виробами). Готуйте із задоволенням і радуйте своїх рідних.