Гуляш до гарніру: рецепт з описом, особливості приготування

Гуляш – це національний угорський густий суп. З часом страва поширювалося по всьому світу і видозмінювалося, в наш час його можна готувати не тільки супом, але й дуже смачною підливою. У цій статті ми ознайомимося з асортиментом гуляшу з гарніром, а також розглянемо рецепти приготування.

Гуляш зі сметаною

Необхідні продукти:

  • 300 г яловичини (м’якоті);
  • цибулина;
  • 30 г борошна;
  • 100 мл сметани;
  • спеції.

Гуляш з яловичини: рецепт з фото нижче.

  • М’ясо нарізають смужками і обсмажують на олії соняшнику до тих пір, поки сік, що виділився випарується.
  • Цибуля рубають півкільцями, відправляють до м’яса і, постійно помішуючи, смажать 5 хвилин.
  • Через це час інгредієнти в сковороді присипають борошном, щоб вона рівномірно розподілилася. А також додають сіль і спеції.
  • Через п’ять хвилин вливають сметану і готують десять хвилин на невеликому вогні під кришкою.

    • Гуляш з картоплею і томатами

    На 300 грамів яловичини необхідно підготувати:

    • ¼ Кг картоплі;
    • помідор, болгарський перець, цибулину і морквини — по 1;
    • пару часточок часнику;
    • 10 г паприки;
    • зелень.

    Гуляш з гарніром, рецепт:

  • Цибулю дрібно шаткують, обсмажують. Коли він змінив колір, всипають паприку і ретельно перемішують.
  • М’ясо нарізають немаленькими квадратними шматочками і відправляють до цибулі.
  • Коли на яловичині з’явилася золота скоринка, зменшують вогонь, вливають ½ склянки води, накривають кришкою і готують 45 хвилин.
  • Тим часом готують овочі. Моркву шаткують тонкими кружечками, перець – квадратними скибочками, часник пропускають через прес.
  • Через 45 хвилин нарізані овочі відправляють до м’яса, вливають 60 мл води і тушкують ще чверть години.
  • Через це час висипають картоплю, попередньо нарізаний великими квадратними шматочками.
  • Додають сіль, спеції і тушкують, поки картопля не буде готовий.
  • Перед подаванням посипають зеленню кропу або петрушки.

    • Гуляш з чорносливом

    З чого складається страва:

    • 300 г яловичини;
    • цибулина;
    • 5 шт. чорносливу (без кісток);
    • 100 мл червоного сухого вина;
    • 30 г томатної пасти і така ж кількість борошна;
    • спеції.

    Гуляш з яловичини (фото представлено в статті):

  • М’ясо нарізують квадратними скибочками, обсмажують до рум’яної скориночки і перекладають у каструлю.
  • Вино вливають у сковороду, доводять до стану кипіння і відправляють до яловичині.
  • Цибулю шаткують тонкими півкільцями, обсмажують. Коли він змінив колір, додають томатну пасту і борошно.
  • Через дві хвилини висипають вміст сковороди в м’ясо.
  • На маленькому вогні тушкують 60 хвилин.
  • Після закінчення цього часу висипають довільно нарізаний чорнослив, страва солять і перчать.
  • Через півгодини вимикають.
    • Читайте також:  Картопляний суп з яловичиною. Рецепти з фото

    Рецепт гуляшу з підливою

    Фото готової страви представлені в статті. Інгредієнти:

    • ½ Кг м’яса;
    • цибулина;
    • 25 мл горілки;
    • 5 г паприки;
    • 100 г томатної пасти;
    • зубок часнику;
    • один лист лавра;
    • спеції.

    Інструкція з приготування гуляшу до гарніру:

  • М’ясо нарізають кубиками середнього розміру, цибулю – дрібними квадратними шматочками.
  • У сковороді розігрівають масло соняшнику і обережно висипають м’ясо, коли підсмажиться — додають цибулю.
  • Овоч поміняв колір, тепер можна додавати сіль, спеції і вливати горілку.
  • Готують, поки спиртне повністю не випарується.
  • Вливають ½ склянки води і на маленькому вогні тушкують мінімум сорок хвилин.
  • На іншій сковороді обсмажують борошно, додають трохи води, розмішують так, щоб не утворилися грудки.
  • Коли м’ясо стало м’яким, вливають борошняну суміш висипають томатну пасту, лист лавра і паприку.
  • Через п’ятнадцять хвилин можна вимикати.

    • Гуляш з грибами

    Необхідні продукти:

    • ½ Кг м’яса;
    • 150 г свіжих печериць;
    • часточка часнику;
    • ½ Склянки м’ясного бульйону;
    • 60 г борошна;
    • 60 мл вина (червоного).

    Спосіб приготування гуляшу до гарніру:

  • Всі складові довільно нарізають.
  • На одній сковороді обсмажують гриби з додаванням цибулі і часнику, а на іншій — м’ясо.
  • Смажені продукти з’єднують в каструлі.
  • Вливають рідкі інгредієнти, акуратно всипають борошно, а також солять і перчать.
  • Готують на маленькому вогні близько години.

    • Як приготувати гуляш зі свинини з підливою: рецепт покроково (з фото)

    Необхідні продукти:

    • 300 г свинини;
    • 30 г томатної пасти і стільки ж борошна;
    • цибулина;
    • 1,5 склянки води;
    • лист лавра і спеції.

    Покрокове приготування:

  • М’якоть нарізають кубиками середнього розміру і обсмажують.
  • Коли на м’ясних шматочках з’явилася рум’яна кірочка, висипають пасту з томатів і ретельно перемішують.
  • Через дві хвилини вливають воду, додають сіль і спеції.
  • Зменшують вогонь і готують 60 хвилин.
  • На двох різних сковородах обсмажують окремо подрібнену цибулю і борошно.
  • Вміст сковорідок перемішують і вливають бульйон.
  • Коли масу ретельно розмішали, можна виливати в м’ясо.
  • Через десять хвилин вимикають.
    • Читайте також:  Каша рисова в мультиварці з родзинками: інгредієнти, рецепт, рекомендації

    Гуляш з кролика з овочами

    Необхідні продукти:

    • ½ Кг кролика;
    • морква, цибулина — 1;
    • солодкий перець червоного кольору;
    • два томата;
    • зубок часнику;
    • 30 г пасти з томатів і стільки ж борошна;
    • мелений перець за смаком і 5 г розмарину (сушеного).

    Як приготувати гуляш до гарніру:

  • М’ясо подрібнюють невеликими скибочками; моркву – кружечками; цибуля, томати і перець – дрібними кубиками.
  • Філе кролика обсмажують з усіх боків, висипають подрібнений часник і розмарин.
  • Через три хвилини до м’яса відправляють цибулю і моркву.
  • Через п’ять хвилин додають томати і перець.
  • Через п’ятнадцять хвилин висипають пасту, ¼ літра води і борошно.
  • Ретельно перемішують, щоб не було грудок, страва солять і перчать.
  • Тушкують ще чверть години.

    • Гуляш із баранини

    Щоб приготувати смачну страву, необхідно запастися такими продуктами:

    • 300 г баранини;
    • 2 невеликих цибулини;
    • 60 г топленого жиру;
    • 20 г шпику;
    • 1 томат;
    • невеликий солоний огірок;
    • ¼ Стручка гострого перцю;
    • зубок часнику;
    • 30 г борошна;
    • майоран і перець мелений за смаком.

    Готуємо гуляш до гарніру з баранини:

  • Баранину нарізають тонкими смужками, солять і перчать.
  • Шпик і гострий перець шаткують дуже дрібно, цибулю – тонкими кільцями, помідор і огірок – невеликими квадратними скибочками, часник пропускають через прес.
  • На сковороду викладають жир, баранину і шпик.
  • Коли інгредієнти обжарились, їх посипають борошном і відправляють слідом часник, а також майоран і стручковий перець.
  • На маленькому вогні смажать п’ятнадцять хвилин.
  • Після закінчення цього часу до м’яса відправляють огірок, цибулю і томат.
  • Ретельно перемішують, вливають склянку води, солять за смаком і тушкують одну годину.

    • Гуляш з індички

    Інгредієнти:

    • 350 г м’яса індички;
    • цибулина і зубчик часнику;
    • 150 г свіжих печериць;
    • 30 г пасти з томатів;
    • 30 мл червоного вина (сухого);
    • чебрець, перець мелений і паприка по своєму смаку.

    Процес приготування:

  • Часник пропускають через прес, цибулю шаткують дрібними кубиками, гриби – тонкими пластинами, м’ясо – довільними шматочками.
  • Масло соняшнику наливають на сковороду і дві хвилини обсмажують часник.
  • Через це час відправляють цибулю.
  • Коли овоч поміняє колір, додають гриби.
  • Через десять хвилин солять, перемішують і висипають у каструлю.
  • М’ясо обсмажують до утворення золотистої скоринки і висипають до грибів.
  • Каструлю поміщають на невеликий вогонь, додають паприку і пасту.
  • Протягом трьох хвилин постійно помішують.
  • Вливають вино і додають гілочку чебрецю, солять.
  • Страва готується ще півгодини.
    • Читайте також:  Салат "Золотий Півник": рецепт приготування та поради

    Гуляш в мультиварці з гарбузом

    Необхідні продукти:

    • ½ Кг свинини і стільки ж очищеної гарбуза;
    • ½ Літра води;
    • цибулина;
    • 1 яблуко;
    • столова ложка вершкового масла;
    • 3 середніх картоплини;
    • 15 г борошна;
    • 60 мл вершків;
    • зелень і спеції.

    Покрокове приготування:

  • М’ясо, картоплю, гарбуз і яблуко нарізати середніми кубиками, цибулю – дрібно.
  • В спеціальну чашу кладуть вершкове масло і вливають 50 мл олії соняшнику, висипають цибулю, встановлюють режим «Смаження» на три хвилини.
  • Відправляють м’ясо, і в тому ж режимі готують ще десять хвилин, не забувають помішувати.
  • Висипають борошно, а також гарбуз, яблуко і картоплю.
  • Окремо вершки змішують з теплою водою і вливають в чашу, страва солять і перчать.
  • Встановлюють режим «Гасіння» і готують 1,5 години.
  • Після звукового сигналу посипають зеленню.

    • Як приготувати гуляш в духовій шафі

    З чого складається страва:

    • 350 г яловичини;
    • 1 середня морква;
    • 2 невеликих цибулини;
    • ¼ Літра м’ясного бульйону;
    • спеції.

    Інструкція по приготуванню:

  • М’ясо шаткують квадратними шматочками, цибулю – тонкими півкільцями, моркву – смужками.
  • М’ясо обсмажують на сковороді до золотистої скоринки і посипають спеціями.
  • Відправляють до нього овочі і тушкують на невеликому вогні десять хвилин.
  • Вміст сковороди перекладають в глиняний горщик і вливають гарячий бульйон.
  • Блюдо солять і відправляють на одну годину в духовку, нагріту до 180 градусів.
  • Під час готування горщик повинен бути накритий кришкою.

    • Корисні поради

  • Щоб не зіпсувати смак рекомендується видаляти з м’яса весь жир і плівки.
  • Спиртне додається для того, щоб м’ясо швидше стало м’яким, у готовому блюді спиртів не чути.
  • Борошно необхідно додавати невеликими порціями, при цьому постійно перемішувати, щоб не утворилися грудки.

    • Представлені рецепти відмінно поєднуються з будь-яким гарніром (гречкою, рисом, картопляним пюре або макаронними виробами). Готуйте із задоволенням і радуйте своїх рідних.