Спрощений варіант
Приготувати такий супчик цілком можливо і без м’яса. Список продуктів:
- картопля – 6 бульб;
- печериці – 300 грамів;
- одна велика цибулина;
- вершки 15-20% – 12 літри;
- перець, сіль – за смаком;
- олія соняшникова без запаху – приблизно 40 мілілітрів;
- зелень або сухарики – опційно.
Як будемо готувати
Дуже просто готувати суп-пюре картопляний з грибами. Рецепт допоможе не заплутатися в діях. Головне, чітко слідувати інструкції.
Гриби промиємо й наріжемо шматочками або пластиками. Картопля теж вимиємо і очистимо від шкірки. Цибуля звільнимо від лушпиння.
Картоплю ділимо на кілька частин і варимо в підсоленій воді до готовності коренеплодів.
Тим часом шаткуємо цибулю. Розігріваємо в пательні олію і обсмажуємо гриби і цибулю протягом 7-8 хвилин.
Зливаємо відвар з готового картоплі в окремий посуд. Пюрируем картоплю. Додаємо цибулю з грибами і знову пюрируем. Відвар додаємо половину від усього обсягу. Ставимо каструлю на плиту і виливаємо вершки. Ще раз використовуємо блендер. Отриманий суп-пюре при необхідності доводимо залишилися картопляним відваром до приємної консистенції. Кип’ятимо картопляний суп-пюре з печерицями десять хвилин, помішуючи час від часу. Подаємо, прикрасивши по своєму смаку: додавши грибів і зелені.
До речі, в такому супі гармонійно буде себе проявляти варена морква. Від вас не потрібно сильних витрат часу. Просто вимийте один-два коренеплоду. Очистіть від шкірки. Розріжте їх на дві-три частини і відваріть разом з картоплею. Смак супу заграє новими присмаком, і колір його стане трохи більш насиченим.