Основа для супу
Промиваємо курячі частини, з яких будемо готувати бульйон для супу. Відправляємо їх у каструлю. Варимо до готовності м’яса з додаванням лаврового листа. У процесі приготування обов’язково видаляємо яка збирається на поверхні плівку накипу.
Готова м’якоть повинна легко відділятися від кістки. Отриманий бульйон проціджуємо, для видалення можливих неїстівних вкраплень, наприклад, осколків кісточок. М’ясо відокремлюємо, ріжемо на невеликі шматочки. Воно нам скоро знадобиться. Залишаємо приблизно один-півтора літра курячого бульйону. Він буде основою для нашого картопляного супу-пюре з грибами.
Бульбові овоч
Картоплю очищаємо. Картопляні бульби розрізаємо на кілька частин, щоб процес пройшов швидше, і відправляємо в каструлю, заливши холодною водою. Вода повинна прикрити бульби приблизно на сантиметр. Солимо і варимо картоплю до готовності. Краще навіть злегка її переварити, щоб суп вийшов ніжніше. З готового картоплі видаляємо рідина. Перетворюємо бульби в пюреобразную масу, скориставшись будь-яким, зручним для нас способом. Заливаємо картопляне пюре третю курячого бульйону, від всієї норми. Перемішати до однорідного стану.