Гриби і цибулю
Звільняємо від усього неїстівного ріпчасту цибулю. Печериці промиваємо та нарізаємо, як нам зручніше. Цибулю шаткуємо теж будь-яким підходящим способом.
На сковорідці розігріваємо всю норму олії, зазначену в рецептурі. Смажимо на помірній температурі грибну і цибульну нарізку. Час процедури 6-9 хвилин.
Розбиваємо гриби з цибулею в пюре, зручніше всього використовувати блендер. Туди ж відправляємо куряче м’ясо. Візьміть стільки, скільки вам потрібно. Для більш густого картопляного супу-пюре з грибами потрібно взяти більше м’яса. Якщо ж блюдо потрібно рідке – візьмемо менше.
З’єднуємо продукти і довариваем суп
У каструлю з картопляним пюре викладаємо всі інші пюрированные інгредієнти. Збиваємо до однорідного стану крему. Перевіряємо пюре на сіль-перець. При необхідності висипаємо ці спеції. Доливаємо бульйон, якщо це необхідно, в каструлю з майбутнім супом-пюре. Включаємо плиту і доводимо до закипання її вміст. Через п’ять хвилин після початку кипіння поступово вводимо в суп всю норму вершків. Не забуваємо про помішуванні. Після введення вершків на невеликій температурі варити картопляний суп-пюре з грибами ще три хвилини. Подавати це ніжне і ситне блюдо можна з грінками або просто посипавши улюбленої свіжою зеленню і чорним перцем.