Запечена в духовці картопля в сметанному соусі може виступати на столі як гарніром до м’яса або риби, так і окремим блюдом. При запіканні сметана робить картоплю ніжним, що тане в роті, страва виливає неповторний апетитний аромат.
Щоб картопля пропікся рівномірно і на блюді виглядав красиво, вибирайте середні або великі овочі рівного розміру. Тоді скибочки вийдуть однакові і акуратні на вигляд.
На ваш вибір пропонуємо кілька рецептів запікання картоплі в сметані:
Час приготування кожної страви 30 – 40 хвилин, кількість продуктів розрахована на 6 – 8 порцій.
Продукти
Щоб приготувати запечену картоплю зі сметаною і часником в духовці за рецептами, запропонованим у нашій статті, вам знадобляться:
- 2 кг картоплі;
- 200 мл середньої жирності сметани;
- 200 мл майонезу;
- 3 – 4 головки цибулі ріпчастої;
- 1 пучок зеленої цибулі або кропу;
- 1 головка часнику;
- невелику кількість рослинної олії,
- сіль, перець за смаком.
Крім того, для картоплі в сметанному соусі в духовці з сиром потрібно сир твердих сортів, а для картоплі “під ковдрою” – свіжа або квашена капуста.
Картопля, печенная зі сметаною по-домашньому
Очистіть і підготуйте овочі:
- картоплю наріжте круглими скибочками сантиметрової товщини,
- цибулю поріжте півкільцями і розберіть на соломку,
- зелені пір’я цибулі дрібно покришіть.
Приготуйте сметанний соус:
- сметану змішайте з майонезом,
- пропустіть їх суміш через часникодавку очищені зубчики часнику,
- додайте сіль і чорний мелений перець і перемішайте.
Деко з високими бортиками змастіть рослинною олією. На дно дека викладіть в один шар картопляні скибочки.
Промажте їх половиною соусу зі сметани і майонезу, посипте цибулевої соломкою. На цибулю викладіть другий шар картопляних скибочок і гарненько промажте залишилася сумішшю.
Накрийте деко з картоплею фольгою і поставте в духовку на температуру 180 – 200 градусів. Через 20 – 30 хвилин зніміть фольгу і поставте в духовку ще на 5 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Ароматна картопелька зі сметаною в духовці готова.
Посипте зеленою цибулею і подавайте на стіл прямо на деку.
Запечена картопля в сметані по-селянськи
Для приготування картоплі зі сметаною по-селянськи в духовці використовуються ті ж самі інгредієнти, що і в попередньому варіанті. Але майонез виключається, а зелений лук замінюється кропом. Сметану рекомендується використовувати жирну, а краще всього підійдуть сільські вершки.
Для цього рецепту картопля наріжте на шматочки.
Цибуля покришіть кубиками.
На сковороду у добре розігріте рослинне масло покладіть зубчики часнику, розрізані вздовж, і обсмажуйте їх до коричневого кольору. Потім часник відкиньте.
У масло, присмачене часником, опустіть часточки картоплі і нарізану ріпчасту цибулю. Картопля обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки, а цибулю до золотистого кольору.
Перекладіть скибочки в змащену маслом форму. Додайте невелику кількість води і відправте в духовку на 5 хвилин. Сметану, посоліть, додайте чорний мелений перець, перемішайте і залийте картоплю. Запікайте ще 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Коли картопля буде готовий, посипати його дрібно рубаним кропом і перемішайте.
Печена картопля з сиром
До вищезазначеного переліку інгредієнтів додайте 150 – 200 г сиру твердих сортів. Сир натріть на крупній стороні терки в окрему миску.
Очищену картоплю наріжте на великі брусочки у всю довжину картоплин, товщиною 1 – 1,5 см.
Підготуйте сметанний соус (див. вище) і залийте їм нарізану картоплю, перемішайте.
Деко змастіть рослинною олією і підігрійте в духовці – тепловіддача почнеться швидше і час приготування скоротиться.
У деко викладіть картоплю, накрийте фольгою і тримайте в духовці близько 20 – 30 хвилин при температурі 180 – 200 градусів.
Після закінчення зазначеного часу зніміть фольгу, посипте картоплю сиром і поставте в духовку ще на 5 хвилин.
Коли скоринка зарум’яниться, вийміть деко з духовки і подавайте на стіл.
Картопля, запечена в сметані “під ковдрою”
Крім основного списку інгредієнтів, для цього рецепта вам знадобиться половина свіжого качана або 300 г квашеної капусти.
Якщо використовуєте квашену капусту, то промийте її холодною водою.
Капусту нашаткуйте тонкою соломкою і бланшируйте не менше 5 хвилин в киплячій воді. Для свіжої капусти воду посоліть.
Після того, як капуста стане м’якою, воду злийте, змішайте капусту зі 100 мл сметани або майонезу і розчавленими зубчиками часнику.
На змащене маслом деко викладіть скибочки картоплі, другий шар – цибуля, третій шар – капуста в сметані. Під фольгою, поставте в духовку з температурою 200 градусів на 20 хвилин.
Коли овочі стануть м’якими, зніміть фольгу, змастіть поверхню сметаною і поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Коли верхній шар сметани підрум’яниться – картопля в сметанному соусі в духовці “під ковдрою” готовий до подачі на стіл.
Приємного апетиту!