Житній хліб з солодом в хлібопічці, мультиварці та духовці – рецепти і секрети приготування

Корисні поради

Щоб хліб вийшов смачним і пухким, використовуйте маленькі хитрощі:

Обов’язково просеивайте борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка буде легкою і повітряної.

Житній солод для випічки хліба можна замінити темним нефільтрованим пивом, сухим квасом, рідким цикорієм, сумішшю міцної заварки з яблучним оцтом, житньою закваскою або масою з житнього борошна з меленим кмином.

Свіжоспечений хліб відразу не можна різати. Йому потрібен час настоятися, тому що свіжий м’якуш всередині нього вологий.

Використовуйте ферментований житній солод.

Ідеальний час настоювання хліба після печі – близько доби.

Якщо ви хочете отримати м’яку скоринку у буханця, тоді накрийте її рушником до охолодження.

Цукор можна замінити медом і навпаки.

Читайте також: Пиво розширює або звужує судини? Скільки алкоголю в пиві? Вплив алкоголю на судини

Рецепти приготування дуже прості, головне – слідувати інструкції по приготуванню і корисних порад.