Корисний кондитерський жир?
Жир кондитерський, склад і калорійність якого викликають найбільше занепокоєнь, має досить високу харчову цінність – це приблизно від 700 до 900 Ккал на 100 грам. З цієї причини його надмірне споживання в їжу не рекомендується лікарями-дієтологами.
Корисних речовин і мікроелементів в кондитерському жирі практично немає. Він дуже швидко засвоюється, тому потрібно ретельно слідкувати за його споживанням, так як надлишкова кількість сприяє набору зайвої маси тіла.
Користь становить вітамін Е в складі і сам жир, якщо він дуже високої якості. Ці речовини підтримують еластичність, пружність шкіри.
У 21 столітті стурбованість з приводу великої кількості в їжі кондитерського жиру, опис і склад якого наведено вище, проникла в маси. Особливо широко висвітлюється його негативна сторона: вплив жиру, а точніше трансжирів, які він містить, на людський організм. У 2004-му компанія Crisco вводить у виробництво оновлений склад зі зниженою часткою даної складової. Через два роки – повністю виводить трансжири зі складу.
До недоліків вживання в їжу кулінарного жиру відносять підвищений вміст у ньому холестерину, який сприяє розвитку багатьох серйозних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця. Запам’ятайте: надмірне вживання будь-якого продукту в їжу може негативно позначитися на вашому здоров’ї.