Зовнішній вигляд

Моцарелла являє собою невеликого розміру, близько 200 г, куля або декілька маленьких кульок, які зберігаються в сирному розсолі. В іншому випадку термін зберігання зменшується до одного-двох днів.

Колір сиру – чисто білий, не прозорий. Консистенція еластична, не щільна, водяниста, трохи кремоподібна, з помітними шарами. При розрізуванні сирного кулі можна побачити виділяється молочну рідину. Верхній шар, як тонка шкірочка, трохи щільніше.

Яким сиром замінити моцарелу?

Тепер, розібравшись з якостями, які притаманні цьому сиру, можна підібрати аналогічні сорти.

З російських дуже схожим за смаковими якостями є адигейський. У його складі також мало солі, так, і зовні він дуже схожий на моцарелу.

Ще один популярний сорт сиру – бринза. Вона трохи більше солонувата, ніж моцарелла, але від надлишків солі можна позбутися за допомогою попереднього замочування бринзи в молоці. Після цього вона набуде більш м’який смак.

Ще чим замінити моцарелу? Мабуть, найкращий сорт – грузинський сир сулугуні. Він також виробляється з буйволячого молока, яке часто замінюють козячим.

Сторінки: 1 2 3 4