Рецепт страви з додаванням риби

Для соусу потрібно:

Масло вершкове (приблизно 150 грам).

Три жовтка.

Велика ложка оцту.

Дрібка морської солі.

До складу страви входять такі компоненти:

Яйця в кількості двох штук.

1 булочка бріош.

Скибочка бородінського хліба.

Чверть чайної ложки морської солі.

50 грам копченої скумбрії.

Таку ж кількість слабосоленої сьомги.

Гілочка зелені петрушки.

Базилік в свіжому вигляді (стільки ж).

Оцет – одна столова ложка.

Як зробити яєчню “Бенедикт”з сьомгою і скумбрією? У маленькій каструлі слід закип’ятити воду. Додати велику ложку оцту. Зробити лійку за допомогою віночка і розбити посудину одне з яєць. Другий продукт готують так само. Масло потрібно розтопити в маленькій посудині на слабкому вогні. Жовтки з’єднують з оцтом і поміщають на водяну баню.

Підігрівають, час від часу помішуючи. Вливають вершкове масло. Коли соус стане густим, його потрібно прибрати з вогню. Додати сіль, добре перемішати. Булочку ділять вздовж на три шматки. Знадобиться тільки серцевина. Її поміщають на деко разом з бородінським хлібом, підсмажують на грилі кілька хвилин. На поверхню тостів слід викласти яйця. Бріош покривають скибочкою сьомги.

На бородінський хліб кладуть копчену скумбрію. Яєчню “Бенедикт”заливають соусом, прикрашають свіжим базиліком, петрушкою.

Сторінки: 1 2 3 4