Пікантний варіант страви

Для приготування страви потрібно:

Булочка.

Половина маленької ложки білого винного оцту.

Два яйця.

100 грам копченої горбуші.

17 г масла оливи.

Вершки (не менше 100 мл).

Половинка лимона.

Гірчиця діжонська – дві маленькі ложки.

Масло вершкове (приблизно 25 грам).

Гілочка свіжого кропу.

Соус табаско – за смаком.

Сіль, подрібнений перець.

Як готувати яйця бенедикт? Спочатку слід розігріти гриль. Вершки кладуть у каструлю, додають масло. Заливають продукти соком лимона, додають діжонську гірчицю, табаско. Масу підігрівають три хвилини, час від часу помішуючи, поки вона не стане густою. Потім кладуть в посудину сіль, мелений перець. Проварюють компоненти на слабкому вогні. У глибоку каструлю з киплячою водою вливають оцет, вбивають яйця.

Отриману масу слід потомити три хвилини. Булочку ділять на дві рівні частини. Обсмажують на грилі. Дно сковорідки накривають шаром фольги, змащують шаром масла. Підігрівають в посудині шматочки горбуші (за 60 секунд з кожної сторони). Яйця виймають з каструлі лопаткою, обполіскують, надають їм потрібну форму за допомогою ножа. Хліб кладуть на тарілки, покривають скибочками риби. Потім кладуть яйце. Поливають страву соусом. Посипають зеленню і перцем.

Яєчню “Бенедикт”рекомендується вживати в теплому вигляді.

Сторінки: 1 2 3 4