Карамелизованая яловичина
Якщо ви прихильник китайської кухні, то це блюдо вам точно сподобається. М’ясо виходить соковитим, ніжним, з солодкуватою ноткою. При цьому воно гармонійно доповнено гостротою, що робить смак пікантний, а не нудотним. Судячи з відгуків, по цьому рецепту входить чудова яловичина теріякі з овочами. Для приготування потрібно взяти:
- М’ясо – 600 р.
- Цибулину – 1 велику.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Кунжут – 1 ч. л.
- Нарізану зелень – 1 ст. л.
Для маринаду буде використовуватись 3 ст. л. соусу теріякі, 2 ст. лимонного соку, 1 ст. л. цукру, 2 зубчики часнику і гострий соус чилі (за смаком).
- М’ясо треба нарізати тонкими скибочками.
- Кожен з них відбийте молотком.
- Змішайте всі інгредієнти для соусу. Ще раз підкреслимо, що він виходить швидше солодкуватим. Якщо це небажано, то замініть теріякі на звичайний соєвий соус.
- Кожен шматочок потрібно послідовно вмочити в соус, після чого скласти в чашку і залишити на 2 години маринуватися.
- У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте шматочки з обох сторін.
- Не відходьте від сковороди, так як соус карамелізується, і шматочки можуть підгоріти. Через 10 хвилин додайте гарячої води і тушкуйте протягом 30 хвилин.
- Перед закінченням готування додайте нарізану цибулю, перець і огірки. Потушкуйте блюдо 5 – 7 хвилин. Овочі повинні трохи похрустывать.
Тепер можна подавати на стіл. Посипте м’ясо кунжутом і зеленню.
