Сухий пересіл
Найпростіший і найпопулярніший спосіб заготівлі сала запас – засолювання методом пересипання сіллю. Шматки надрізають до шкурки. В прорізі вставляють часточки часнику і інші спеції. Як бути в такому випадку, виявивши, що сало пересоленое? Що робити в такій ситуації?
Мабуть, це один з найбільш простих способів виправлення продукту. У такому разі достатньо лише вийняти таке сало з ємності і видалити з його поверхні кристали солі. Добирайтеся ножем і до прорізів у продукті, виймайте їх звідти. Після описаних дій продукт буде готовий до вживання і смак набагато м’якшою і покращиться. Тепер стало зрозуміло, що робити, якщо сало пересолене.
Пересіл з м’ясним прошарком сала
Коли в сухому засолі бере участь продукт з м’ясними прошарками, то тут складніше виправити ситуацію. Однак можна помістити в ємність з холодною водою невеликий шматок, який плануєте додати в раціон у найближчі три-чотири дні. Решту сала звільнити від сухої солі ножем і загорнути в щільний целофановий пакет.