Пересолене копчене сало
Що робити, коли з-за смаку солі не вловлюється смак копченого продукту? Найпростіше і доступне дія – видалити шкірку з шматка сала. Можливо, після цього воно стане менш солоним. Все залежить від тієї дози, яку використовували в процесі засолювання. М’ясні прошарку з нижньої сторони сала по можливості потрібно зрізати і використовувати в приготуванні будь-якої страви. Наприклад, можна посмажити картоплю з ними, не додаючи при цьому солі.
Можна, як в попередніх варіантах, сало вимочити і закоптити повторно. Але тоді вийде продукція не того смаку, якого ми очікуємо.
Крайній варіант
Трапляється, що зіпсоване сіллю сало просто неможливо споживати в тому вигляді, в якому передбачалося. Не викидати ж його? Можна пропустити такий продукт через м’ясорубку і розбавити його свіжим салом. У масу додати часник і всі інгредієнти змішати. Зберігати отриманий фарш з сала потрібно в морозилці. Використовувати його можна під час приготування страв згідно власним смакам і потребам. Добре з таким салом посмажити картоплю на обід. Також деякі господині додають його в момент приготування обжарювання. Сало, прокручене через м’ясорубку, можна пристосувати для приготування багатьох страв. Дбайлива господиня знайде йому застосування.