Інгредієнти для листкового тіста

Вище був рецепт пирога з купівельними листковим тестом. Щоб приготувати дріжджове листкове тісто самостійно, потрібні такі продукти:

• півтори чайної ложки дріжджів;
• дві ложки цукру;
• півтора склянки теплого молока;
• одне куряче яйце;
• чотири склянки борошна;
• дві ложки сухого молока;
• половина пачки масла;
• 4 ложки рослинного масла.

У цьому рецепті молоко може бути замінено водою, а масло маргарином.

Приготування

Покроковий процес:

Дріжджі і половина чайної ложки цукру розвести в склянці теплого молока. Через хвилин десять з’явиться піна. Потім у цю суміш додати цукор і збити яйце. Все це ретельно перемішати і залишити хвилин на 15.

Наступним кроком у миску всипати борошно і сухе молоко. Туди ж налити масло рослинне і молочну суміш з дріжджами. Тісто добре вимісити, накрити рушником і залишити його в теплому місці на годину.

Отримане тісто розкачати квадратом, покласти на нього масло вершкове. Потім тісто загорнути «конвертиком» і знову розкачати. Скласти ще раз і знову розкачати. Цю процедуру слід повторити кілька разів. Чим більше – тим тісто буде ніжніше.

Зберігати листкове тісто в холодильнику можна не більше трьох днів. Його потрібно загорнути в плівку, щоб воно не заветрелось. У морозильній камері тісто можна зберігати дуже довго. Перед тим як зробити кіску з листкового тіста його слід розморозити ретельно, а ось після розморожування його потрібно обов’язково використовувати в справу протягом доби.

Сторінки: 1 2 3 4 5