Пельмені з сьомгою – це абсолютно нормальне кулінарне явище. Навіть якщо ви ніколи раніше не стикалися з таким делікатесом. Приготувати їх можна і в домашніх умовах. Рецептами таких пельменів ми із задоволенням поділимося з вами в цій статті.

Рецепт з сьомгою

Самий пересічний рецепт може змінитися, якщо замість звичайних приготувати пельмені з сьомгою, відгуки про яких з разу в раз виключно захоплені. Для їх створення вам будуть потрібні:

• пшеничне борошно – 0,5 кг;
• чиста питна вода – 0,2 л;
• куряче яйце – 1 шт.;
• сьомга – 0,5 кг;
• вершки (бажано 33%) – 50 мл;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• інші спеції за смаком.

Для початку потрібно приготувати тісто. Для цього теплу воду з’єднуємо з борошном, яйцем і сіллю. Вимішуємо руками до отримання однорідної, пружної маси, яку відправляємо в холодильник хоча б на півгодини.

Після цього філе сьомги повністю позбавляє від кісток і шкіри, додаємо до нього вершки, спеції і трохи солі, а також заздалегідь пасеровану і остуджений цибулю. До риби відмінно підходять такі приправи, як орегано або білий перець. Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо тонким шаром. У кожен пельмень при ліпленні йде приблизно одна чайна ложка начинки.

Варити їх треба близько трьох хвилин після закипання води. Готову страву можна прикрасити невеликою кількістю червоної ікри і кропом.

Кольорові пельмені

Не тільки начинку в пельменях з сьомгою, рецепти яких ми вивчаємо, можна зробити незвичайною. Само тісто теж може мати незвичайний вигляд. Наприклад, можна приготувати їх зеленого кольору. Для цього знадобляться наступні продукти:

• кілька великих пучків петрушки;
• борошно – 500 г;
• 1 яйце;
• сіль – 1 ч. л.;
• філе сьомги або осетра – 450 г;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• сіль і спеції для тіста і фаршу;
• вершкове масло – 10 р.

Для створення зеленого тесту необхідно петрушку подрібнити в блендері до стану пюре, додавши до неї пару столових ложок води. Отриману масу змішати з борошном, яйцем і сіллю, створюючи тісто. Коли всі придбає необхідну однорідність, прибираємо тісто в холодильник і в цей час готуємо фарш.

Сире, рибне філе нарізаємо і змішуємо зі спеціями і сіллю. До нього додаємо цибулю, нарізану дуже дрібним кубиком. Все це поливаємо лимонним соком і перемішуємо. Фаршу потрібно кілька хвилин, щоб просочитися ароматом лимона і приправ. Після цього можна приступати до ліплення пельменів з сьомгою, рецепт з фото яких стане справжньою прикрасою вашої домашньої кулінарної книги. Варити їх коштує близько 5 хвилин після закипання, а чудовим доповненням до гарячого страви незвичайного кольору стане невеликий шматочок вершкового масла.

Різноманітність начинки

Можна приготувати рибні пельмені, додавши до них і інші, більш незвичайні інгредієнти. Наприклад, з червоною рибою відмінно поєднуватимуться вершковий сир і гриби. Для цієї страви вам потрібно буде підготувати:

• борошно – 0,5 кг;
• вершковий сир – 100 г;
• сьомга – 250 г;
• свіжі печериці або гливи – 150 г;
• молоко – 1 ст.;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• цибулина – 1 шт.;
• олія для смаження;
• сіль – 1 ч. л.

Тісто замісити необхідно з молока, борошна і солі, відправивши його потім охолоджуватися. В цей час шінкованной цибулю обсмажуємо разом з грибами і залишаємо остуджуватися. Очищену сьомгу ріжемо кубиком і змішуємо з вершковим сиром і зеленню. Туди ж додаємо остиглі гриби і все добре перемішуємо.

Тепер ліпимо самі пельмені з сьомгою, надаючи їм будь-яку форму, яка здасться вам найбільш апетитною. Це може бути стандартна форма пельменя або у вигляді півмісяця, більше схожа на вареник. Після цього залишається тільки зварити їх, відправивши на 4-5 хвилин в киплячу воду і можна подавати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Інші способи приготування

Будь-які рибні пельмені, рецепти яких ви тільки що дізналися, можна приготувати безліч інших способів, крім звичайної варіння.

Наприклад, якщо варити їх буквально на хвилину менше покладеного часу, а потім опустити у фритюр і обсмажити до золотистого кольору, то пельмені придбають абсолютно новий смак. Така страва може стати відмінною закускою для великої компанії. Можна запекти наш рибний делікатес в горщику, додавши лише сметану або вершки. Не бійтеся проявляти фантазію!

А найголовніше, що ці пельмені, як і звичайні м’ясні, відмінно переносять заморожування і можуть зберігатися у вашому холодильнику місяцями. Але ось після першого розморожування, краще повторно їх не охолоджувати. Інакше вони можуть втратити свій неповторний смак, а що ще більш важливо – корисні властивості.