Як зробити гамбургер в домашніх умовах: рецепт, особливості приготування та складу
Важливі моменти
Простий рецепт гамбургера в домашніх умовах полягає не тільки в тому, щоб помістити котлету між двома половинками булки. Існують деякі нюанси, які слід враховувати:
Яловичина або свинина не повинна бути пісною. Ідеальне поєднання – це 70 % м’яса і 30 % сала або жиру.
Підсмажувати булочку зсередини потрібно для того, щоб сік, який буде виділятися з овочів і котлети не вбирався в неї.
Котлетки потрібно формувати трохи більше, ніж розмір булки, тому що в процесі смаження вони зменшаться.
Смажити м’ясо потрібно на сильному вогні для того, щоб весь сік залишився всередині котлетки.
Можна відходити від оригінальних рецептів і додавати будь-які соуси і овочі – таким чином ви додасте родзинку в звичне блюдо.
При формуванні котлет рекомендовано трохи змочити руки холодною водою – м’ясо не буде прилипати до них, і котлетка не розвалиться.
Не слід довго смажити м’ясо, досить по 3 хвилини з кожної сторони для котлети стандартної товщини близько 1-1,5 см.
