Цікава пропозиція
Тих, хто любить м’ясо м’якше, зацікавить наступний спосіб зробити бекон в домашніх умовах. Для його реалізації потрібно грудинка з знятою шкірою, товщиною до 4 см, вагою близько півтора кілограмів. Зробіть в ній отвори з м’ясної боку і нашпигуйте часником. Закип’ятіть 4 літри води, всипте цибулиння (багато), покладіть дві очищені моркву, цибулину, стебла кропу з петрушкою. Варити півгодини, відцідити, всипати 5 ложок морської солі.
Грудинку натріть по м’ясу сіллю, скрутіть рулетом шкірою назовні, перетягніть шпагатом. Опустіть у розсіл і варіть 40 хвилин. Потім всипте запашний і чорний перець, лавр, ялівцеві ягоди, зерна коріандру і ложечку пластівців чилі. Вогонь відразу ж вимкніть і залиште бекон остигати, після чого на добу приберіть каструлю в холод.
На останньому етапі рулет потрібно обсушити і покласти під гніт на 24 години. Після цього бекон остаточно готовий до вживання. Експерти вважають, що кращої закуски і придумати неможливо.