Як зробити бекон в домашніх умовах: рецепти для духовки
Спочатку складіть пряну суміш. Для неї з’єднайте по чверті склянки солі і цукру, чотири ложечки меленого перцю, одну – мускатного горіха, 4 лаврові листки (покришити), 5 часникових зубчиків (нарізати), 5 гілочок чебрецю (подрібнити). Цієї кількості компонентів вистачить на 2 кілограми грудинки.
Натріть сумішшю м’ясо, покладіть його в миску і затягніть її харчовою плівкою. Грудинка повинна простояти в холодильнику від 5 до 7 днів. Щодня перевертайте її, щоб виділяються соки розподілялися рівномірно і так само рівномірно йшов посол. Через зазначений проміжок часу промийте грудинку, обсушіть, викладіть на змащене деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько півтора годин. Періодично перевіряйте готовність: якщо шматок нетолстый, він може «доспеть» раніше. Коли страва охолоне, наріжте його смужками і зберігайте в такому вигляді. Приготований за цим рецептом у домашніх умовах бекон з свинини хороший і в бутербродах, і закуски, і в салатах. Причому він припаде до смаку навіть тим членам родини, хто не дуже любить традиційний, магазинний бекон. Давати його можна навіть дітям, якщо у них немає медичних протипоказань до вживання свинини.