Сухий посол
Також важливо знати, як засолити молоки горбуші в домашніх умовах сухим способом. Він так само простий, як і перший варіант, але вимагає трохи більше часу. Перед приготуванням продукт рекомендується зважити. На кожні сто грамів молок лососевих риб береться два грами солі і стільки ж цукру. Якщо у вас кілограм продукту, то береться сорок грамів цукрового піску і кухонної солі.
Молоки поміщаємо у сухий чистий контейнер. Викладаємо шарами продукт. Пересипаємо цукрово-сольовою сумішшю так, щоб спеції потрапили на всю поверхню молок. Закриваємо кришкою і струшуємо. Відправляємо в холодильник на 48 годин. В останні добу можна відкрити кришку, щоб не було неприємного запаху. Якщо є більший запас часу і терпіння, то кожні кілька годин просто відкриваємо і закриваємо кришку, випускаючи повітря. Ніяких додаткових спецій використовувати не потрібно. Зберігати приготовані молочко не рекомендується більше трьох днів.