Оптимальний час просочення
Скажемо відразу, що все залежить від того, який маринад ви збираєтеся використовувати. А також важливим чинником буде те, як ви плануєте маринувати курку. Якщо всю цілком – це одне. А ось якщо невеликими шматочками, то це зовсім інше. Ми розглянемо кілька варіантів.
- Якщо ви збираєтеся маринувати курку цілком, то слід її повністю змастити маринадом. Залишити в глибокій тарілці або каструлі. Приблизний час буде коливатися від трьох до восьми годин.
- Вам хочеться смачно приготувати курячі крильця або стегенця? Замаринуйте їх попередньо годинки на два-три.
- Якщо курка важить кілька кілограмів, то маринують її набагато довше, ніж маленьку тушку. Можна навіть залишити її в маринаді на ніч, попередньо прибравши ємність з м’ясом в холодильник.
- Як замаринувати курку для запікання шматочками? Дуже просто. Берете велику каструлю, робите маринад, а потім складаєте туди м’ясо. Забираєте його в холодильник на кілька годин, за цей час шматочки повністю просочаться.