Сухофрукти – корисний спосіб збагачення організму потрібними мікроелементами. Не одне тисячоліття сухі яблука, груші, сливи та абрикоси рятують людину від авітамінозу. Поговоримо куразі. А вірніше, про те, як вибрати курагу, що приносить користь і відповідає гордому званню сухофрукта.
Користь кураги
Перш ніж пролити світло на корисні властивості продукту, нагадаємо: курага – сушений абрикос. Насолоджуючись нею, людина отримує зміцнення імунітету і поліпшення роботи серцевого м’яза. Корисно їсти сухофрукти, перемішавши з горіхами і справжнім медом. Такий засіб здавна вважається возрождающим, додає сил і зміцнює загальний стан.
Ось лише деякі моменти, що приносять користь організму:
- Відвар вищезазначеного сухофрукта сприяє виведенню надлишків рідини з організму.
- Курага видаляє деяку кількість холестерину (при регулярному застосуванні).
- Діяльність ендокринної системи регулюється, якщо є сушені плоди абрикоса.
- Вважається, що каротиноїди, що входять до складу м’якоті фрукта, підтримують нормальний зір.
- Для гіпертоніків вживання кураги означає нормалізацію тиску.
Але перед тим як вибрати курагу метою збагачення власного організму необхідними корисними елементами, пам’ятайте про необхідність консультації з фахівцем.
Застосування в’яленого абрикоса
Використовують цей сухофрукт в приготуванні салатів. Додавання невеликої кількості плодів робить закуску цікавіше і збагачує новими смаковими поєднаннями. З кураги виходять корисні десерти.
У випічці вона теж досить популярна: начинка з сушених абрикосів подобається багатьом. Для тих, хто приділяє увагу правильному харчуванню, курага є відмінним доповненням до сніданку – вівсяної або рисової каші. Протягом усього дня можна використовувати кілька в’ялених плодів абрикоса для корисного!
Процес висушування кураги
Але щоб організм отримав з цим сухофруктом більше користі, ніж шкідливого впливу, треба знати, як правильно вибрати курагу. Сумно, але в наші дні хімічна промисловість вторглася навіть у такій, здавалося б, нешкідливий спосіб заготівлі фруктів, як їх в’ялення або сушіння. Порівняємо два способи сушіння.
Класичний (корисний спосіб)
Стиглі, соковиті плоди, які увібрали всю силу південного сонця, збирають і піддають огляду для того, щоб вибрати курагу, як заведено століттями – без гнилі і інших неприємних сюрпризів. Видаливши непридатні до сушінні абрикоси, залишають лише ті, що гідні стати здоровим продуктом. Розкладають прямо на сонце, попередньо прикривши тканиною від нашестя комах. Абрикоси будуть перебувати в таких умовах до моменту, поки вся волога не покине фрукти.
Готовий продукт найчастіше має темно-коричневий колір. Трапляється, що на прилавку виявляється курага дуже блідого, жовтуватого відтінку. Вона отримана тим ж способом, але з іншого сорту плодів. Щоб правильно вибрати її, необхідно пам’ятати, що нормальним вважається саме блідий відтінок (у випадку з жовтою курагою), але не помаранчевий – ознака другого методу сушіння абрикоса.
Сучасний прискорений спосіб
Не зовсім зрілі плоди збирають, замочують у спеціальному розчині (діоксид сірки). Потім абрикоси сушать у величезних печах. На виході отримують сухофрукти приємного відтінку (яскраво-оранжевого). У такий кураги глянсова поверхня і кислуватий присмак, яким обдаровує діоксид.
Принцип такої підготовки сухофрукта не залишає корисним речовинам навіть шансу потрапити в організм людини. Зате діоксид сірки, який удосталь знаходиться в надрах кураги, приготованої за сучасною технологією, вторгнеться в організм, порушивши його роботу. Накопичення цієї речовини загрожує серйозними наслідками.
Як вибрати курагу без хімікатів
Фото корисної кураги разюче відрізняється від красивою.
Тепер, коли стало зрозуміло, як вибрати курагу без хімікатів, можна вирушати на ринок.