Рецепт супу з голови сьомги

Інгредієнти:

• сьомга – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• свіжа або сушена зелень – 30 грам;
• лаврове листя – 2 шт.;
• прованські трави – 2 ст. л.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль;
• мелений перець;
• вода – 2 літри.

Такий рецепт дуже простий і не займе у вас багато часу.

Покрокове приготування

Як варити юшку з голови сьомги:

Для початку потрібно видалити зябра і очі з голови риби.

Потім промиваємо її теплою водою, кладемо в глибоку каструльку з товстим дном і наповнюємо холодною водою.

Варимо бульйон на повільному вогні, постійно видаляючи піну.

Тепер додаємо одну морквину та цибулину. Овочі не можна нарізати і кидати їх у бульйон цілими.

Через 25 хвилин, проціджуємо його через сито і виймаємо рибу з овочами.

Картоплю чистимо і ділимо на невеликі кубики.

Решту цибулі з морквою тонко шаткуємо й додаємо в бульйон.

Туди ж кидаємо картоплю і варимо до готовності.

Як тільки вода почне кипіти, додаємо порізані моркву з луковицой і перемішуємо суп.

За дві хвилини до закінчення готування кладемо лавровий лист, спеції і м’ясо з риб’ячої голови.

Для прикраси готового страви можна використовувати лимон, порізаний на невеликі полукружочки, гілочки петрушки або базиліка, а також гірчицю горошком.

Сторінки: 1 2 3 4 5