Юшка з голови сьомги з пшоном

Складові рецепту:

• голова, плавники і хвіст сьомги;
• помідори – 4 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• пшоняна крупа – 200 грам;
• фіолетова цибулина – 1 шт.;
• сіль;
• гвоздика;
• приправи за бажанням.

Сьомгу необхідно заздалегідь розморозити, почистити і промити в теплій воді.

Спосіб приготування

Як варити юшку з голови сьомги:

Підготовлену рибну тушку кладемо в глибоку каструлю, заливаємо її холодною водою і варимо близько 15-20 хвилин.

Готовий бульйон проціджуємо через марлю. Краще всього використовувати кілька шарів.

Повертаємо каструлю з бульйоном назад на плиту.

Чистимо картоплю, промиваємо її від бруду й нарізаємо на невеликі часточки.

Пересипаємо картоплю в каструлю. Після цього додаємо рубану цибулину.

Нарізаємо помідори, попередньо обдавши їх окропом і видаливши шкірочку.

Промиваємо кілька разів пшоно.

Пересипаємо крупу і помідори в бульйон, перемішуємо всі інгредієнти і додаємо сіль і спеції.

Як тільки овочі будуть повністю готові, кладемо в бульйон філе сьомги без кісток і варимо ще близько 5 хвилин.

Накриваємо каструлю рушником. Даємо страві трохи часу настоятися.

Готову юшку розливаємо по тарілках. Додаємо в суп трохи свіжої зелені і ложку сметани для більш яскравого смаку та аромату.

Сторінки: 1 2 3 4 5