Овочеві мафіни – відмінний варіант низькокалорійного харчування. Вони ідеально доповнять обід, вечерю і, звичайно ж, святковий стіл. А якщо з’їсти мафін на сніданок, то не зголоднієш ще дуже довго. Особливо сильно люблять мафіни діти за гарне оформлення, чудовий аромат і чудовий смак. Уявляю вашій увазі легкий рецепт овочевих мафінів, які запросто може приготувати кожен.

Овочеві мафіни: необхідні інгредієнти

• Цукіні – 1 шт.
• Морква – 300 р.
• Твердий сир – близько 50 р.
• Вершки – 200 мл
• Яйця – 3 шт.
• Селера – 1 пучок.
• Сіль з перцем за смаком.

Цих компонентів вистачить на приготування 9 овочевих мафінів.

Спосіб приготування

Овочі треба натерти на дрібній тертці, яйця збити, додати в отриману масу сіль з перцем, вершки, влити в овочі, ретельно розмішати. Сир подрібнюєте за допомогою терки і висипаєте половину до овочів. Що залишився сир використовуйте для сервірування.

Селера ретельно промийте, розріжте гілочки і листочки дрібно наріжте, додайте в овочеву суміш. Змастіть спеціальні формочки для мафінів маслом і наповніть їх натертими овочами. Зверху посипте залишилися натертим сиром. Розігрійте духовку приблизно до 200 градусів, поставте в неї мафіни і випікайте близько півгодини.

Мафіни з шинкою

Якщо дієтичну їжу ви не любите, можете приготувати овочеві мафіни з шинкою. Овочеві мафіни, рецепт з фото яких представлений нижче, вийдуть калорійними і дуже смачними.

Список інгредієнтів:

• Морквина, попередньо відварена (50 г).
• Заморожена цвітна і брюссельська капуста (по 50 г кожної).
• Шинка (50 г).
• Твердий сир (50 г).
• Яйця (2 шт).
• Сметана 25 % жирності (5 ч. л.).
• Борошно (1 стандартний склянку).
• Розпушувач або гашене сода (1 ч. л.).
• Сухі дріжджі.

Покрокова інструкція

Овочі відварюєте протягом 7 хвилин, перекидаєте на друшляк, остужаете. В цей час поставте розігріватися духовку до 200 градусів.

Приготуйте тісто. Для цього змішуєте яйця, сметану, сіль, дріжджі міксером. Додати в отриману масу борошно, потім розпушувач. Якщо його немає під рукою, підійде сода, гашене лимонним соком або оцтом. Сир натираєте на тертці, додати в отриману масу.

Овочі, шинку наріжте кубиками. Формочки для мафінів змастіть маслом, наповніть овочевий масою і шинкою. Поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 20-30 хвилин.

Ідеально овочеві мафіни подавати з різними соусами. Замість перерахованих овочів можете використовувати ваші улюблені: капусту, помідори, картоплю, баклажани, кабачки. Замість шинки можна додавати ковбасу, сосиски, курку, м’ясо і навіть гриби. Сир можна взагалі не додавати. Відмінно доповнить страву свіжа зелень.

Така закуска підійде вагітним, годуючим мамам і навіть дітям, особливо якщо вони не їдять овочі. На мафінах можна намалювати смішну гримасу або прикрасити їх зеленню. Овочеві мафіни, рецепт яких ви вже знаєте, чудово доповнять будь-який гарнір, рибу, м’ясо і навіть перші страви.

Поживне і смачне блюдо забезпечить вас гарним настроєм і потрібною енергією на весь день. Це відмінна їжа для тих, хто потребує здорової їжі і веде активний спосіб життя. Порадуйте свою сім’ю і друзів ароматними і корисними овочевими мафінами.