Чим може зашкодити продукт?
Перед тим, як запікати або смажити часник, слід ознайомитися з протипоказаннями. Необхідно мати на увазі, що в цьому овочі міститься певна кількість сульфанил-гидроксильного іона, який є отрутою і здатного чинити негативний вплив на людину: викликати загальмованість, сонливість, ускладнювати ясність мислення. Хоча смажений часник набагато м’якше впливає на організм, ніж сирої, все ж і він істотно подразнює слизову оболонку кишечнику і шлунку, тому вважається шкідливим при колітах, гастриту і геморої. Вживання цього продукту не рекомендується вираженим алергікам, людям з панкреатитом і виразковою хворобою.
Про способи приготування
Як смажити часник? Серед найбільш поширених способів приготування смаженого часнику в домашніх умовах виділяються три: в печі (або в духовці), на сковороді і в мультиварці. Результат виходить приблизно однаковим. Виняток становить те, що в ході приготування в духовці виділяється менша кількість шкідливих речовин.