М’ясо в цибульному соусі
Як швидко зварити м’ясо? Досвідчені кулінари радять попередньо замаринувати в якому-небудь соусі. Мова не йде про гострі і дуже виразних заправках. Потрібно використовувати якийсь один продукт, наприклад цибулю. Для цього шматок м’яса, попередньо розморожений, потрібно відправити у пакет з цибулею, порубаним великими кільцями і півкільцями, і щільно його закрити. Цибулю і м’ясо дадуть сік, який і стане маринадом. Час витримки – 7 годин, тобто замаринувати м’ясо можна на ніч.
Потім свинина або яловичина очищається від цибулі і промивається проточною водою. Після цього шматок відправляється в каструлю. Таким чином час приготування можна скоротити вдвічі.
Гірчична заправка
Як швидко зварити м’ясо? Замість цибульного соусу, можна використовувати гірчицю. Їй обмазують свинину чи яловичину, і також відправляють в холодильник на ніч. Потім гірчицю змивають або залишають. Така приправа дуже доречна в багатьох стравах і збагатить їх смак.