Перед святом кожна господиня ламає голову, вибираючи меню. Чим здивувати гостей? Можна спекти пиріг у вигляді крокодила. Незвичайну форму оцінять всі, але особливо будуть раді діти. Підійде цікавий пиріг і для повсякденного меню. Інгредієнти для його приготування є в будинку у багатьох господинь, і екзотичні продукти для цього рецепту не потрібні. Як приготувати пиріг «Крокодил»? Дізнаєтеся з цієї статті.
Інгредієнти
Продукти для приготування пирога «Крокодил» повинні бути свіжими. Молоко рекомендується придбати жирне, бажано фермерське. Дріжджі для тесту можна використовувати як сухі, так і сирі. Досвідчені господині рекомендують купити швидкодіючі, так як з ними простіше готувати. Використовуйте для рецепта продукти кімнатної температури.
Інгредієнти для тіста:
- 550 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- 1 упаковка сухих дріжджів;
- 260 мл теплого коров’ячого молока;
- 2 столові ложки цукру;
- 60 мл соняшникової олії;
- сіль за смаком.
Начинка може бути будь-який, але найпопулярнішою є та, яку готують з капусти і м’ясного фаршу. Деякі господині готують солодкі пироги у вигляді крокодила, наприклад, з яблуками або зі сливами.
Приготування тіста
В емальовану каструлю налийте молоко кімнатної температури (або трохи тепле). Якщо рідина буде занадто гарячою, то швидкодіючі тремтіння не спрацюють. Додайте до молока сіль і цукор і розмішуйте, поки вони повністю не розчиняться. Після цього можна додати яйце, олію та сухі дріжджі. Знову розмішайте рідина, вона повинна стати однорідною.
Потім відміряйте необхідну кількість борошна. Пакет з сипучим інгредієнтом не прибирайте далеко, він може ще знадобитися. У молоко додайте борошно невеликими порціями, поки не вийде тісто, яке не буде липнути до рук. Після цього потрібно сформувати колобок, накрити його рушником і поставити його в тепле місце. Верх тіста досвідчені господині рекомендують змастити рослинним маслом, щоб воно не подсыхало. Деякі жінки для цих же цілей посипають верхівку колобка борошном. Після того, як через годину або півтора тісто сильно збільшиться в обсягах, з нього випускають вуглекислий газ, тобто обминають. Потім каструлю потрібно знову укутати і залишити на 2-3 години.
Приготування начинки
Всередину пирога «Крокодил» можна покласти будь-які інгредієнти, в тому числі і солодкі. Найпопулярніша начинка робиться з м’яса, капусти і цибулі. Для фаршу купіть свинину і яловичину так, щоб останній було трохи більше. Для приготування страви більше підійде філе, з ним буде менше метушні. Досвідчені господині рекомендують купувати охолоджене м’ясо, так як смак у нього краще, ніж у замороженого.
Свинину і яловичину пропустіть через м’ясорубку і добре вимісити фарш. Посоліть і поперчіть прокручене м’ясо, а потім обсмажте його. Капусту дрібно нашаткуйте, посоліть і відправте на іншу сковорідку. Потім наріжте цибулю. Деякі господині ріжуть його кубиками, тоді як інші – півкільцями. Для пирога у формі крокодила допустимі обидва варіанти. Цибулю також обсмажте на рослинному маслі. Потім змішайте всі інгредієнти, і начинка готова.
Приготування і випікання пирога
Тісто розкачайте і рівно обріжте краю. Після цього помістіть пласт на деко, застелене змащеній олією фольгою або пекарської папером. Начинку додайте гіркою в самому центрі розкатаного тіста. Потім почніть з боків нарізати плат на смужки, з яких буде сформовано тіло крокодила. Приготувати страву за рецептом пирога з капустою в духовці швидко не вийде, але старання будуть винагороджені похвалою гостей.
Отримані смужки тіста викладайте кіскою. Потім сформуйте морду хижака і його хвіст. Покладіть алігатора в хижу позу, так він буде виглядати більш ефектно при подачі. З тіста, що залишилося після обрізки, сформуйте лапи, ніс, очі. За допомогою ножиць виріжте хижакові ікла. Випікати пиріг «Крокодил» потрібно в духовці при 200 градусах. Після того, як алігатор зарум’яниться, змастіть його жовтком. Хвилин через 10-15 після цього пиріг буде готовий.
Поради досвідчених господинь
Рецепт пирога «Крокодил» може здатися складним, але він цілком виконаємо, якщо знати деякі тонкощі. Дріжджове тісто при випічці завжди збільшується, тому робіть морду довше, так страва буде виглядати більш виграшно. Начинку можна зробити будь-яку, а сухі дріжджі замінити живими.