Додамо трохи грибів
Ви давно знаєте, як приготувати вермішелевий суп з куркою, але це блюдо трохи приїлося? Його смак можна змінити до невпізнання, додавши в рецепт трохи грибів. Підійдуть білі або печериці – потрібно додати до перерахованих вище продуктів приблизно 300-400 грам.
Взагалі, рецепт приготування супу слабо відрізняється від класичного. Головне – перед тим як поставити курку на вогонь, подрібніть гриби – бажано нарізати їх красивими скибочками уздовж. Потім добре промийте і закиньте в воду разом з куркою. Подальші дії нічим не відрізняються.
А от смак відрізняється дуже сильно. Він стає більш вишуканим і пікантним – напевно навіть люди, зазвичай не люблять суп з курки з локшиною, не встоять перед такою спокусою.
Суп по-єврейськи
Хочете порадувати своїх близьких більш екзотичною стравою? Що ж, тоді вам підійде цей же суп, але приготовлений по-єврейськи.
Для цього бажано знайти курку-несучку (їх ще називають матковими). М’ясо у них більш грубе, зате бульйон виходить просто чудовим. Отже, для приготування вам знадобиться:
- Курка – 500 грам.
- Морква середня – 2 штуки.
- Корінь селери – 1 штука.
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
- Імбир свіжий – 50 грам.
- Картопля середній – 3 штуки.
- Перець горошком – 5-7 штук.
- Вермішель – 50 грам.
- Сіль – за смаком.
Все готово? Починайте готувати! Але будьте готові до того, що приготування займе більше часу, ніж у наведених вище рецептах.
Курку залийте холодною водою, разом з нею покладіть одну промиту від землі або очищену моркву, корінь селери, цибулю і перець горошком. Різати і навіть чистити все це не потрібно. Доведіть до вогню і варіть при слабкому кипінні 60 хвилин. Якщо маткова курка, то час потрібно збільшити до двох годин.
Тепер м’ясо витягайте, а овочі і перець-горошок виловите і викиньте.
Моркву, цибулю і картоплю чистимо. Морква краще потерти на крупній тертці, а ось цибулю з картоплею – порізати кубиками. Закидаємо все це в бульйон. Варимо 10 хвилин. Імбир нарізаємо тонкими скибочками і закидаємо в каструлю. Додаємо сюди ж сіль і вермішель. Варимо ще 10-15 хвилин до повного приготування картоплі та моркви.
Так, часу на приготування йде чимало. Але з першої ж ложки ви зрозумієте, що намагалися зовсім не марно – смак приємно здивує навіть найприскіпливішого гурмана.