Ви і члени вашої сім’ї любите супи і не уявляєте собі повноцінний обід без першої страви? У такому випадку вам обов’язково варто дізнатися, як приготувати смачний вермішелевий суп з куркою. Адже приготувати його можна як за класичним рецептом, так і значно видозмінивши його, завдяки чому помітно зміниться і його смак. Так що не доведеться часто є однакове страва – таке розмаїття поліпшить настрій і апетит всієї вашої сім’ї.

Переваги супу

Перш ніж розповідати, як приготувати вермішелевий суп з куркою, перерахуємо його найбільш важливі достоїнства.

Звичайно, одним з таких є прекрасний смак. Дійсно, правильно приготоване блюдо зможе приємно здивувати навіть найприскіпливіших гурманів. При цьому рідкісні або дорогі інгредієнти для приготування зовсім не потрібні – все можна легко придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Важливо, що рецепт супу відрізняється простотою. Навіть недосвідчений кулінар, раніше готував тільки яєчню і варивший покупні пельмені, без проблем впорається з приготуванням цієї страви. Для багатьох це є досить важливим фактором.

Приємно, що такий суп можна вживати будь-якій людині, навіть тим, хто сидить на строгій дієті, щоб схуднути або ж поправити здоров’я.

Нарешті, як зазначалося вище, існує величезна кількість видів таких супів, які лише трохи відрізняються за складом і приготування, але при цьому мають досить різні смаки.

Готуємо за класичним рецептом

Для початку розповімо, як правильно приготувати вермішелевий суп з куркою по стандартному рецептом. Щоб зробити це, вам знадобиться:

• Куряча грудка – 500 грам.
• Морква середня – 1 штука.
• Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 2 штуки.
• Вермішель – 50 грам.
• Картопля – 4 штуки.
• Часник – 1 зубчик.
• Зелень, сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Отже, взявши все необхідне, приступайте до готування. Грудку потрібно промити – можна навіть прибрати шкірку, щоб знизити кількість калорій. Після цього вона заливається холодною водою і ставлять на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. За цей час можна почистити овочі. Моркву натріть на тертці, цибулю і картоплю наріжте кубиками, а часник дрібно порубаєте. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте часник разом з цибулею і морквою. Коли вони стануть м’якими, зніміть сковороду з вогню. Закиньте картоплю в бульйон і варіть ще 20 хвилин. Перевірте готовність картоплі – якщо він вже майже м’який, додайте в каструлю зажарку і вермішель. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Через 5-10 хвилин знімайте готовий суп з вогню. М’ясо можна розділити на волокна і додати в тарілки або ж подати на блюді. А зелень промийте, дрібно порубаєте і киньте по дрібці в кожну тарілку.

Використовуємо мультиварку

Також багатьом цікаво, як приготувати в мультиварці суп вермішелевий з куркою (фото готової страви представлені в статті). Ця незамінна помічниця на кухні робить процес ще більш легким – принаймні, витрачати час на приготування їжі майже не доводиться. Інгредієнти можна взяти ті ж, що перераховані вище.

Моркву з цибулею і часником чистяться, подрібнюються і обсмажуються на олії в режимі “Випічка”. Досить обсмажувати 5-7 хвилин. Сюди ж додаємо курку. Бажано зрізати м’ясо з кісточки, порізати на невеликі шматочки і скласти разом з кісточкою в чашу мультиварки. Тепер вибрати режим “Гасіння”, залити овочі з м’ясом 1,5 літрами води і запустити на 70 хвилин.

До кінця цього часу почистіть картоплю і поріжте. Закиньте в майже готовий суп і поставте ще на 20 хвилин. Після закінчення цього часу додайте в чашу сіль, перець, лавровий лист і вермішель. Запустити у режимі “Гасіння” ще на 10-15 хвилин. Після цього залиште суп на 10-15 хвилин – нехай настоїться. Можна подавати до столу, додавши в тарілки зелень!

Додамо трохи грибів

Ви давно знаєте, як приготувати вермішелевий суп з куркою, але це блюдо трохи приїлося? Його смак можна змінити до невпізнання, додавши в рецепт трохи грибів. Підійдуть білі або печериці – потрібно додати до перерахованих вище продуктів приблизно 300-400 грам.

Взагалі, рецепт приготування супу слабо відрізняється від класичного. Головне – перед тим як поставити курку на вогонь, подрібніть гриби – бажано нарізати їх красивими скибочками уздовж. Потім добре промийте і закиньте в воду разом з куркою. Подальші дії нічим не відрізняються.

А от смак відрізняється дуже сильно. Він стає більш вишуканим і пікантним – напевно навіть люди, зазвичай не люблять суп з курки з локшиною, не встоять перед такою спокусою.

Суп по-єврейськи

Хочете порадувати своїх близьких більш екзотичною стравою? Що ж, тоді вам підійде цей же суп, але приготовлений по-єврейськи.

Для цього бажано знайти курку-несучку (їх ще називають матковими). М’ясо у них більш грубе, зате бульйон виходить просто чудовим. Отже, для приготування вам знадобиться:

• Курка – 500 грам.
• Морква середня – 2 штуки.
• Корінь селери – 1 штука.
• Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
• Імбир свіжий – 50 грам.
• Картопля середній – 3 штуки.
• Перець горошком – 5-7 штук.
• Вермішель – 50 грам.
• Сіль – за смаком.

Все готово? Починайте готувати! Але будьте готові до того, що приготування займе більше часу, ніж у наведених вище рецептах.

Курку залийте холодною водою, разом з нею покладіть одну промиту від землі або очищену моркву, корінь селери, цибулю і перець горошком. Різати і навіть чистити все це не потрібно. Доведіть до вогню і варіть при слабкому кипінні 60 хвилин. Якщо маткова курка, то час потрібно збільшити до двох годин.

Тепер м’ясо витягайте, а овочі і перець-горошок виловите і викиньте.

Моркву, цибулю і картоплю чистимо. Морква краще потерти на крупній тертці, а ось цибулю з картоплею – порізати кубиками. Закидаємо все це в бульйон. Варимо 10 хвилин. Імбир нарізаємо тонкими скибочками і закидаємо в каструлю. Додаємо сюди ж сіль і вермішель. Варимо ще 10-15 хвилин до повного приготування картоплі та моркви.

Так, часу на приготування йде чимало. Але з першої ж ложки ви зрозумієте, що намагалися зовсім не марно – смак приємно здивує навіть найприскіпливішого гурмана.

Суп по-турецьки

Ще один незвичайний рецепт приготування знайомого страви – по-турецьки. Візьміть наступні продукти:

• Курячі грудки – 500 грам.
• Вермішель – 100 грам.
• Борошно – 1 столову ложку.
• Соняшникова олія – 7 столових ложок.
• Салча – 3 столових ложки.
• Сіль і червоний перець – за смаком.

Салча – це особлива турецька паста із солодкого і пекучого перцю, приправлена сіллю. Знайти її буває непросто, але можна приготувати вдома – це займе небагато часу. Потрібно лише змішати п’ять нарізаних болгарських перців зі стручком гострого (без насіння), посолити і тушкувати 10-15 хвилин. Потім масу необхідно подрібнити у блендері.

Курячу грудку потрібно відварити і витягнути, розділити на волокна. До цього часу у казані розігріти олію і викласти сюди борошно. Обсмажувати, поки остання не стане золотистою. Додаємо в казан сіль, перець і салчу. Перемішуємо і викладаємо сюди ж куряче м’ясо. Згасити разом 10-15 хвилин і залити сюди ж бульйон від курки. Коли він закипить, висипаємо вермішель, варимо 5 хвилин, вимикаємо плиту і залишаємо потомитися 10 хвилин.

Хитрощі при приготуванні.

Тепер ви знаєте, як приготувати вермішелевий суп з куркою. Покроковий рецепт з фото дозволить впоратися з приготуванням навіть новачкові. Але варто дати ще кілька простих порад.

Вибираючи курку для бульйону, бажано брати саме курячу грудку з кісточкою, а не філе. Калорійності кісточка не додасть, а от навар буде набагато краще.

При варінні бульйону не забувайте знімати пінку – інакше бульйон стане каламутним.

Висновок

На цьому наша стаття підходить до кінця. З неї ви дізналися, як приготувати вермішелевий суп з куркою. Рецепти з фото допоможуть зробити як класичні страви, так і вельми екзотичні, здатні приємно здивувати всю сім’ю.