Відварна телятина: калорійність і корисні властивості

Телятина — це дуже соковите, м’яке і ніжне м’ясо. Крім того, в її складі знаходиться маса корисних елементів. Завдяки ніжному смаку і структурі, телятину прийнято відносити до делікатесів і використовувати у сфері дієтології.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати відварну телятину, що знаходиться у її складі, а також про корисні властивості подібного продукту. Багато господинь люблять запікати, варити і тушкувати телятину з різними спеціями і гарнірами.

Склад і корисні властивості

У складі цього виду м’яса знаходяться такі речовини і компоненти:

  • білки;
  • жири;
  • вітаміни групи B;
  • фтор;
  • мідь;
  • високий вміст йоду;
  • калій;
  • кальцій;
  • натрій;
  • магній і так далі.

Завдяки такому складу, телятина є дуже корисною для людського організму. До основних позитивних якостей такого продукту можна віднести:

  • швидке і легке засвоєння нашим організмом;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • стимуляція процесів кровотворення;
  • протизапальну і антиоксидантну дію на весь організм в цілому.

Крім того, у телятині міститься набагато менше холестерину, на відміну від яловичини або баранини. Багато лікарі настійно рекомендують включити в свій раціон цей продукт людям, які страждають від серцево-судинних захворювань. Також телятина сприяє зниженню ризику виникнення інфаркту і виступає в ролі профілактичного засобу в боротьбі з сечокам’яною хворобою.

Калорійність відвареної телятини на 100 грам

Розібравшись з складом і корисними властивостями, ми можемо переходити до енергетичної цінності відвареної телятини.

Калорійність готового страви:

  • білки — 30,7 грам;
  • жири — 0,9 г;
  • калорійність — 131 ккал.

Продукт не містить вуглеводи. Завдяки такій малій калорійності, відварна телятина дозволяє наситити організм, отримати необхідну кількість мінералів і вітамінів, але в теж час не завдати шкоди фігурі.

Як правильно вибрати м’ясо?

Перед покупкою телятини, в першу чергу, необхідно звернути увагу на колір продукту. Хороше і якісне м’ясо завжди має світло-рожевий відтінок. Також уважно огляньте шматочок телятини на наявність яких-небудь коричневих плям. В такому разі, це означає, що продукт досить довго лежить на полицях супермаркету чи магазину.

Читайте также:  Калорійність восьминога, і як його приготувати?

Відварна пісна яловичина: калорійність, спосіб приготування

Необхідні продукти:

  • телятина — 900 грам;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • велика морква — 1 шт.;
  • сіль;
  • чорний запашний перець;
  • лавровий лист — пару листочків;
  • вода;
  • приправа для м’яса за бажанням.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу необхідно м’ясо очистити від плівки, промити під проточною водою від бруду і висушити за допомогою паперових рушників.
  • Потім нарізаємо телятину на поздовжні шматочки і звертаємо в невеликі рулетики.
  • За допомогою спеціальних ниток або шпагату перев’язуємо отримані рулети і викладаємо в глибоку посудину.
  • Знімаємо з цибулини лушпиння і верхній шар.
  • Тепер ріжемо цибулю на чотири рівні частини і додаємо до м’яса.
  • Чистимо моркву і нарізаємо її на великі кільця товщиною до 2 див.
  • Пересипаємо моркву в каструльку, заливаємо всі інгредієнти холодною водою і ставимо на середній вогонь.
  • Як тільки вода закипить, висипаємо спеції, сіль і кладемо лавровий лист.
  • Варимо протягом години до готовності.
  • Відварна телятина, калорійність якої становить 131 ккал, відмінно поєднується з запеченою картоплею, крупами і макаронними виробами. В якості соусу можна використовувати сметану, кетчуп або аджику. Також для телятини підходять готові часникові і грибні соуси.

    Якщо ви віддаєте перевагу ситного і корисному вечері — краще всього зупинитися на відвареної телятини і легкому овочевому салаті, заправленому оливковою або виноградним маслом.