Сьогодні ми розглянемо таке апетитне блюдо, як яловича печінка в сметані. Завдяки різноманітності рецептів приготувати такий делікатес можна з грибами, овочами, цибулею, часником і сиром. Все залежить від ваших побажань і смакових уподобань.

Яловича печінка володіє рядом корисних властивостей і насичує наш організм вітамінами, мінералами і необхідними речовинами для злагодженої роботи внутрішніх органів. Крім того, такий продукт ефективно бореться з виникненням серцево-судинних захворювань і значно знижує ризик виникнення інфаркту. Однак людям похилого віку та маленьким дітям не рекомендується регулярне вживання цієї страви.

Яловича печінка з цибулею та сметаною

Список необхідних продуктів:

• пшеничне борошно – 35 г;
• печінка яловича – 450 г;
• сметана 20 % – 150 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• паприка;
• приправи для м’яса;
• рослинна олія для обсмажування.

Тушкована печінка відмінно підходить під картопляне пюре, відварений рис і макаронні вироби.

Покрокове приготування

Дії, які необхідно виконати:

Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її на тонкі півкільця.

Чистимо і шаткуємо морква невеликою соломкою.

Засмажуємо на соняшниковій олії цибулю з морквою до утворення золотистого відтінку.

Очищаємо печінку від плівки, промиваємо під холодною водою і ділимо на порційні шматочки.

Обвалюємо кожен в пшеничного борошні і висипаємо на сковорідку до овочів.

Смажимо печінку до появи апетитною і хрусткої скориночки, а потім додаємо сметану і приправи з сіллю.

Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо буквально десять хвилин.

Перед подачею на стіл смажену яловичу печінку з цибулею і сметаною слід прикрасити гілочкою базиліка або петрушки. В якості заправки можна додати томатний або часниковий соус.

Як приготувати яловичу печінку зі сметаною і грибами?

Інгредієнти:

• печериці – 250 г;
• яловича печінка – 450 г;
• половинка цибулини;
• сіль;
• орегано;
• вершки або сметана – 150 г;
• пучок зеленого цибулі.

Тепер ми вдамося до допомоги духовки і формочки для запікання.

Покрокове приготування

Наші подальші дії:

В першу чергу необхідно очистити печінку і нарізати її на поздовжні шматочки.

Заливаємо печінку прохолодною водою і залишаємо на кілька хвилин.

Печериці нарізаємо на тонкі пластини і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.

Зливаємо воду з печінки і тушкуємо її з грибами близько 10 хвилин.

Змащуємо форму рослинним маслом, викладаємо в неї печінку і гриби.

Зверху присипаємо цибулею, порізаною на тонкі кільця, додаємо спеції і заливаємо все інгредієнти вершками або сметаною.

Відправляємо блюдо випікатися в духовку на 15-25 хвилин до готовності.

Після того як яловича печінка зі сметаною або вершками буде готова, перекладаємо її на тарілку і прикрашаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

Рецепт печінки з часником і овочами

Необхідні продукти:

• помідори – 4 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• яловича печінка – 650 г;
• сметана – 250 г;
• приправи – за смаком;
• білий цибуля – 1 шт.

Таке блюдо підійде як для гарніру відварного рису, пшоняної каші або ж гречки.

Покрокове приготування

Як смачно приготувати яловичу печінку зі сметаною? Відповідь проста: потрібно дотримуватися наступних інструкцій:

Для початку чистимо печінку і нарізаємо її на порційні шматочки.

Зрізаємо плодоніжку з болгарського перцю, видаляємо серцевину і насіння, а потім шаткуємо його тонкою соломкою.

Томати тримаємо пару хвилин в окропі і знімаємо шкірку.

Нарізаємо помідори великими кубиками товщиною близько 1 см і обсмажуємо на сковорідці з цибульними кільцями.

Додаємо болгарський перець, сіль і приправи, перемішуємо і викладаємо шматочки печінки.

Обсмажуємо інгредієнти протягом десяти хвилин і заливаємо страву сметаною.

Тушкуємо під закритою кришкою близько 15 хвилин, потім додаємо подрібнений часник.

Знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо на блюдо тарілки.

Такий спосіб приготування неймовірно простий і під силу навіть початківцям кулінарам.

Як приготувати печінку в мультиварці?

Для цього рецепта необхідні такі продукти:

• яловича печінка – 950 р.;
• кукурудзяне борошно – 3 ст. л.;
• сіль;
• перець;
• сметана – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• рослинне масло – 50 г;
• половинка цибулини.

Перевагою даного рецепту є те, що вам не потрібно контролювати процес гасіння. Необхідно лише підготувати продукти і завантажити їх у каструлю.

Спосіб приготування

Готуємо яловичу печінку в сметані в мультиварці:

Промиваємо теплою водою печінку і нарізаємо її на великі шматочки.

Подрібнюємо цибулину і перемішуємо її з печінкою.

Змащуємо чашу для мультиварки рослинним маслом. Можна використовувати оливкову або соняшникову. Потім обсмажуємо цибулю і печінку в режимі “смаження”.

Через 15 хвилин додаємо борошно, воду, сметану і спеції.

Закриваємо кришку і вибираємо функцію “Тушкування” на одну годину.

Після того як техніка закінчить працювати, акуратно дістаємо чашу і перекладаємо готову страву на тарілки. В якості прикраси можна використовувати лимонні часточки, подрібнений часник або ж свіжу зелень.

Яловича печінка з цибулею в горщиках

Необхідні продукти:

• печінка яловича – 1 кг;
• фіолетова цибулина – 1 шт.;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• соняшникова олія;
• сметана 20 % – 125 г;
• плавлений сирок – 200 г;
• спред або маргарин – 50 р.

Приготовлена яловича печінка в сметані в горщиках виходить надзвичайно ніжною і м’якою, має приємний молочний смак і аромат.

Спосіб приготування

Ось, що необхідно зробити, щоб отримати смачне і соковите блюдо:

Знімаємо з печінки плівку, очищаємо її від крові і промиваємо в теплій воді.

Нарізаємо печінку на невеликі шматочки товщиною не більше 1 см

Цибулю чистимо і ріжемо на півкільця.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю до утворення золотистого відтінку.

Потім додаємо до нього шматочки яловичої печінки і тушкуємо інгредієнти близько 15 хвилин.

Змащуємо горщики спредом, пересипаємо в них печінку і цибулю.

Солимо і перчимо нашу страву.

Заливаємо всі продукти сметаною і за бажанням додаємо сушену зелень петрушки або кропу.

Накриваємо горщики кришечками, ставимо на деко і відправляємо в розігріту духовку на 35-45 хвилин.

Як тільки яловича печінка в сметані буде готова, дістаємо деко і присипаємо блюдо тертим плавленим сиром.

Випікаємо ще кілька хвилин і прибираємо горщики з духовки.

Такий простий, але в той же час смачний м’ясний гарнір можна подати і на святковий стіл. Перед настанням прийдешніх свят, таких, як Новий рік і Різдво, цей рецепт особливо актуальне.

Яловича печінка в сметані відмінно поєднується з запеченою картоплею, відвареною рисом або ж зі спагеті з гострим соусом. Що стосується додаткових гарнірів, то ви можете приготувати легкий овочевий салат, заправлений оливковою олією і крапелькою винного або яблучного оцту. Прикрашати таке блюдо рекомендується свіжою зеленню і лимоном, порізаним на тонкі кружечки.