Яловича печінка в сметані: підготовка продуктів, порядок приготування

Сьогодні ми розглянемо таке апетитне блюдо, як яловича печінка в сметані. Завдяки різноманітності рецептів приготувати такий делікатес можна з грибами, овочами, цибулею, часником і сиром. Все залежить від ваших побажань і смакових уподобань.

Яловича печінка володіє рядом корисних властивостей і насичує наш організм вітамінами, мінералами і необхідними речовинами для злагодженої роботи внутрішніх органів. Крім того, такий продукт ефективно бореться з виникненням серцево-судинних захворювань і значно знижує ризик виникнення інфаркту. Однак людям похилого віку та маленьким дітям не рекомендується регулярне вживання цієї страви.

Яловича печінка з цибулею та сметаною

Список необхідних продуктів:

  • пшеничне борошно – 35 г;
  • печінка яловича – 450 г;
  • сметана 20 % — 150 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль;
  • паприка;
  • приправи для м’яса;
  • рослинна олія для обсмажування.

Тушкована печінка відмінно підходить під картопляне пюре, відварений рис і макаронні вироби.

Покрокове приготування

Дії, які необхідно виконати:

  • Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її на тонкі півкільця.
  • Чистимо і шаткуємо морква невеликою соломкою.
  • Засмажуємо на соняшниковій олії цибулю з морквою до утворення золотистого відтінку.
  • Очищаємо печінку від плівки, промиваємо під холодною водою і ділимо на порційні шматочки.
  • Обвалюємо кожен в пшеничного борошні і висипаємо на сковорідку до овочів.
  • Смажимо печінку до появи апетитною і хрусткої скориночки, а потім додаємо сметану і приправи з сіллю.
  • Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо буквально десять хвилин.
  • Перед подачею на стіл смажену яловичу печінку з цибулею і сметаною слід прикрасити гілочкою базиліка або петрушки. В якості заправки можна додати томатний або часниковий соус.

    Як приготувати яловичу печінку зі сметаною і грибами?

    Інгредієнти:

    • печериці – 250 г;
    • яловича печінка – 450 г;
    • половинка цибулини;
    • сіль;
    • орегано;
    • вершки або сметана – 150 г;
    • пучок зеленого цибулі.
    Читайте также:  Курка в сухарях на сковороді: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

    Тепер ми вдамося до допомоги духовки і формочки для запікання.

    Покрокове приготування

    Наші подальші дії:

  • В першу чергу необхідно очистити печінку і нарізати її на поздовжні шматочки.
  • Заливаємо печінку прохолодною водою і залишаємо на кілька хвилин.
  • Печериці нарізаємо на тонкі пластини і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
  • Зливаємо воду з печінки і тушкуємо її з грибами близько 10 хвилин.
  • Змащуємо форму рослинним маслом, викладаємо в неї печінку і гриби.
  • Зверху присипаємо цибулею, порізаною на тонкі кільця, додаємо спеції і заливаємо все інгредієнти вершками або сметаною.
  • Відправляємо блюдо випікатися в духовку на 15-25 хвилин до готовності.
  • Після того як яловича печінка зі сметаною або вершками буде готова, перекладаємо її на тарілку і прикрашаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

    Рецепт печінки з часником і овочами

    Необхідні продукти:

    • помідори – 4 шт.;
    • болгарський перець – 2 шт.;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • яловича печінка – 650 г;
    • сметана – 250 г;
    • приправи – за смаком;
    • білий цибуля – 1 шт.

    Таке блюдо підійде як для гарніру відварного рису, пшоняної каші або ж гречки.

    Покрокове приготування

    Як смачно приготувати яловичу печінку зі сметаною? Відповідь проста: потрібно дотримуватися наступних інструкцій:

  • Для початку чистимо печінку і нарізаємо її на порційні шматочки.
  • Зрізаємо плодоніжку з болгарського перцю, видаляємо серцевину і насіння, а потім шаткуємо його тонкою соломкою.
  • Томати тримаємо пару хвилин в окропі і знімаємо шкірку.
  • Нарізаємо помідори великими кубиками товщиною близько 1 см і обсмажуємо на сковорідці з цибульними кільцями.
  • Додаємо болгарський перець, сіль і приправи, перемішуємо і викладаємо шматочки печінки.
  • Обсмажуємо інгредієнти протягом десяти хвилин і заливаємо страву сметаною.
  • Тушкуємо під закритою кришкою близько 15 хвилин, потім додаємо подрібнений часник.
  • Знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо на блюдо тарілки.
  • Читайте также:  Торт "Хата" з вишнею - особливості приготування, рецепт з фото

    Такий спосіб приготування неймовірно простий і під силу навіть початківцям кулінарам.

    Як приготувати печінку в мультиварці?

    Для цього рецепта необхідні такі продукти:

    • яловича печінка – 950 р.;
    • кукурудзяне борошно – 3 ст. л.;
    • сіль;
    • перець;
    • сметана – 1 склянка;
    • вода – 1 склянка;
    • рослинне масло – 50 г;
    • половинка цибулини.

    Перевагою даного рецепту є те, що вам не потрібно контролювати процес гасіння. Необхідно лише підготувати продукти і завантажити їх у каструлю.

    Спосіб приготування

    Готуємо яловичу печінку в сметані в мультиварці:

  • Промиваємо теплою водою печінку і нарізаємо її на великі шматочки.
  • Подрібнюємо цибулину і перемішуємо її з печінкою.
  • Змащуємо чашу для мультиварки рослинним маслом. Можна використовувати оливкову або соняшникову. Потім обсмажуємо цибулю і печінку в режимі «смаження».
  • Через 15 хвилин додаємо борошно, воду, сметану і спеції.
  • Закриваємо кришку і вибираємо функцію «Тушкування» на одну годину.
  • Після того як техніка закінчить працювати, акуратно дістаємо чашу і перекладаємо готову страву на тарілки. В якості прикраси можна використовувати лимонні часточки, подрібнений часник або ж свіжу зелень.

    Яловича печінка з цибулею в горщиках

    Необхідні продукти:

    • печінка яловича – 1 кг;
    • фіолетова цибулина – 1 шт.;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • соняшникова олія;
    • сметана 20 % – 125 г;
    • плавлений сирок – 200 г;
    • спред або маргарин – 50 р.

    Приготовлена яловича печінка в сметані в горщиках виходить надзвичайно ніжною і м’якою, має приємний молочний смак і аромат.

    Спосіб приготування

    Ось, що необхідно зробити, щоб отримати смачне і соковите блюдо:

  • Знімаємо з печінки плівку, очищаємо її від крові і промиваємо в теплій воді.
  • Нарізаємо печінку на невеликі шматочки товщиною не більше 1 см
  • Цибулю чистимо і ріжемо на півкільця.
  • Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю до утворення золотистого відтінку.
  • Потім додаємо до нього шматочки яловичої печінки і тушкуємо інгредієнти близько 15 хвилин.
  • Змащуємо горщики спредом, пересипаємо в них печінку і цибулю.
  • Солимо і перчимо нашу страву.
  • Заливаємо всі продукти сметаною і за бажанням додаємо сушену зелень петрушки або кропу.
  • Накриваємо горщики кришечками, ставимо на деко і відправляємо в розігріту духовку на 35-45 хвилин.
  • Як тільки яловича печінка в сметані буде готова, дістаємо деко і присипаємо блюдо тертим плавленим сиром.
  • Випікаємо ще кілька хвилин і прибираємо горщики з духовки.
  • Читайте также:  Ніжний салат з курячою грудкою: найкращі рецепти

    Такий простий, але в той же час смачний м’ясний гарнір можна подати і на святковий стіл. Перед настанням прийдешніх свят, таких, як Новий рік і Різдво, цей рецепт особливо актуальне.

    Яловича печінка в сметані відмінно поєднується з запеченою картоплею, відвареною рисом або ж зі спагеті з гострим соусом. Що стосується додаткових гарнірів, то ви можете приготувати легкий овочевий салат, заправлений оливковою олією і крапелькою винного або яблучного оцту. Прикрашати таке блюдо рекомендується свіжою зеленню і лимоном, порізаним на тонкі кружечки.