Варіант в сметанному соусі
Це один з улюблених багатьма рецептів тушкованої курки з чорносливом в соусі з хересу і сметани. Приготування цієї страви займе менше години, включаючи всього лише двадцять хвилин активних дій для підготовки. Ви будете потребувати в наступному:
- 4 курячі грудки;
- кухонна сіль і перець;
- 2 ст. л. вершкового несолоного масла;
- 2 зубці часнику, подрібненого або протертих;
- 240 грамів нарізаних грибів, краще всього дрібних шампіньйонів;
- стакан сухого хересу;
- сто грамів чорносливу;
- третину склянки сметани;
- половина ч. л. чебрецю.
Готуємо курку в сметанному соусі
Це блюдо готується досить просто. Як і в одному з попередніх варіантів, потрібно спочатку обсмажити куряче м’ясо на сковороді на плиті, а потім помістити його в соусі гаситися в духовку. Нагрійте духовку заздалегідь до 180 градусів. Розтопіть столову ложку олії у великій сковороді на середньому вогні. Рясно посоліть і поперчіть з обох сторін курячі грудки. Як тільки масло розтане, додайте їх в сковороду. Потім влийте чверть склянки хересу. Готуйте курку по три хвилини з кожного з боків, поки вона не підрум’яниться. Потім дістаньте її з сковороди і покладіть на тарілку, поки ви займаєтеся підготовкою соусу.
Розтопіть ще одну столову ложку вершкового масла в тій же сковороді, яку ви використовували для приготування курки. Додайте часник і перемішайте з ним будь коричневі шматочки, які прилипли до дна і стінок. Через хвилину додайте гриби.
Рясно посоліть, поперчіть і перемішайте, поки гриби не будуть рівномірно покриті маслом. Готуйте дві хвилини. Потім додайте залишився херес і чорнослив. Нехай гриби тушкують ще чотири хвилини. Потім додайте сметану і чебрець. Дайте соусу покипіти п’ять хвилин, потім додайте курку назад в сковороду. Поставте ємність в духовку на тридцять хвилин, щоб м’ясо стало м’яким. Через півгодини тушкована курка з чорносливом в сметані повинна бути приготовлена – подайте її з макаронами або рисом. Полийте зверху соусом.