Як це приготувати?
Покроковий рецепт тушкованої курки з чорносливом дуже простий. Попередньо прогрійте духовку до -180 º c, потім у велику сковороду додайте 2 столові ложки оливкової олії і нагрійте на плиті. Як тільки олія нагріється, покладіть курячі стегна і обсмажте до золотистого кольору з усіх сторін. Дістаньте звідти курку і відкладіть на кілька хвилин.
Додайте дрібно нарізану цибулю в сковороду і смажте на повільному вогні протягом декількох хвилин, поки він не почне розм’якшуватися. Покладіть подрібнений часник, лимонний сік, мелений імбир, мелену корицю і куркуму. Обсмажте ще хвилину, помішуючи, щоб спеції випускали свої аромати. Повторно покладіть курку в сковороду, потім додайте шафран і курячий бульйон. Ще раз перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте в духовці 40 хвилин.
Після закінчення цього часу додайте курагу і чорнослив, додавши трохи менше половини подрібненого коріандру і петрушки. Поверніть кришку на місце і тушкуйте в духовці ще 40 хвилин.
В останні кілька хвилин приготування злегка обсмажте пелюстки мигдалю (масла не потрібно). Вийміть з сковороди і відкладіть в сторону. Перекладіть тушковану курку з чорносливом і курагою в глибоке блюдо, потім посипте пластівцями мигдалю, залишилися нарізаними коріандром і петрушкою. Подавайте з кускусом на гарнір.