Удон з яловичиною – пікантне азіатське блюдо з локшиною, овочами і фаршем, щедро приправленим спеціями. Смак м’яса – це щось середнє між сукіякі і шигурини (традиційні японські закуски). Це блюдо легко впишеться в повсякденне меню не тільки відданих фанатів азіатської кухні, але і простих прихильників дієтичного харчування.
Класичний рецепт супу
Соковита яловича вирізка, товстий лапша і ароматний бульйон. Звучить дуже апетитно, чи не так? Цей ароматний суп з удоном і яловичиною стане відмінним обідом або вечерею.
Використовувані продукти:
- 400 г локшина удон;
- 230 г тонко нарізаної яловичини;
- 40 мл соєвого соусу;
- 30 мл ріпакової олії;
- 20 г коричневого цукру;
- імбир, зелений лук.
Для бульйону:
- 400 мл дасі;
- мірін, соєвий соус;
- цукор, морська сіль.
Змішайте дасі з чайною ложкою цукру, міріна і соєвого соусу. Доведіть до кипіння і готуйте на слабкому вогні. В окремій каструлі варіть удон (1-2 хвилини), злийте воду і перекладіть локшину в миску для сервірування.
Тонкі смужки яловичого м’яса обсмажте з подрібненою зеленою цибулею на сковороді з додаванням масла. Як тільки м’ясо добре підрум’яниться, додайте трохи цукру і соєвого соусу. Повинна утворитися хрустка карамельна скоринка. Готову локшину залийте гарячим бульйоном, зверху покладіть смажені скибочки яловичини.