Приготування засмажки
Для того щоб зробити засмажку для наших голубців з картоплею, очищаємо моркву, а потім і цибулю. Трьом моркву таким же чином, як для начинки, ріжемо цибулю, кладемо овочі на сковороду, налив спочатку невелику кількість масла, і тушкуємо близько п’яти хвилин, постійно заважаючи. Далі відправляємо туди пару столових ложок томатного соусу. Ретельно вимішуємо протягом двох хвилин.
Беремо будь-яку жароміцний посуд, кладемо на дно ті листки капусти, які спочатку ми прибрали як непридатні для формування голубців, попередньо пропарити. Далі чистимо й нарізаємо цибулю, кладемо його в форму. Так само очищаємо і тремо моркву, відправляючи її слідом за цибулею.
В цю ж посуд, поверх капустяного листя, цибулі і моркви, викладаємо сформовані голубці з картоплею, таким чином, щоб вони були тісно один з одним. Акуратним чином на голубці кладемо приготовану засмажку. Наливаємо пару стаканів води, заздалегідь прокип’яченої, додаємо сіль, перець, прянощі за вибором, лавровий лист.
Тепер нам залишається тільки прикрити зверху голубці залишилися листям капусти, якщо такі є. Форму прикриваємо кришкою або покриваємо з допомогою фольги (у цьому випадку шар фольги необхідно проколоти в парі місць з допомогою виделки для того, щоб виходив зайвий пар). Відправляємо наші голубці в духову піч, нагріту до 180-200°С, і готуємо близько півгодини.
В результаті ми отримуємо прекрасне соковите блюдо з неймовірним ароматом і смаком. Такі голубці слід подавати на стіл неостывшими зі сметаною або будь-якими соусами на свій смак.