Як приготувати смачні голубці з картоплею в духовці?
Підготовка капусти
Розглянемо, як готувати голубці з картоплею в духовці.
Акуратно капусту промиваємо, якщо зверху помічаємо зіпсовані листя – їх прибираємо. По колу вздовж кочережки потрібно зробити надрізи і прибрати її. Капуста підготовлена, кладемо її в каструлю великого обсягу, заливаємо воду таким чином, щоб вона покривала капусту повністю. Ставимо каструлю на плиту і варимо до м’якого і пружного стану зовнішніх листя на середньому вогні. Далі пом’якшені листя знімаємо з качана ножем, також для цього підійде вилка, витягуємо з каструлі і позбавляємося від надлишків води, поклавши на паперовий або бавовняний рушник. Решту капусти продовжуємо варити, поки нова порція верхніх шарів не буде такою ж м’якою, і проробляємо те ж саме до тих пір, поки не знімемо всі капустяні шари, підходящі для приготування голубців з картоплею.
Отримані шляхом пропарювання і відділення від качана листя викладаємо в будь-який посуд і даємо трохи охолонути.
